Hay dos cosas que habitualmente no cocinaba: matambre y budín Inglés porque era competir con la maestra en ese terreno, mi mamá!
Ahora, con 90 años, me dice "nena, hacelo vos!"
Siempre lo hacía hervido y fui a comprar panceta ahumada porque vi en un video cortito de Internet una chica que le ponía.
En el negocio me crucé con un muchacho (que creo que fue alumno mío en secundaria) y nos pusimos a hablar de cocina. Él me pasó el tip que les dejo en la receta para hacerlo al horno y que quede tierno!