Macerar la carne picada con sal, pimienta negra molida, ajo molido, perejil, cúrcuma y 2 huevos. Remover bien y dejar reposar al menos dos horas (yo lo hago de un día para otro).

Hacer bolas con la carne y en una sartén Honda con una cucharada de aceite irlas haciendo dándoles la vuelta y tapándolas ya que como no son fritas no se harían bien y se deshacen.

Cuando esté pochado añadimos un poco de tomate triturado la pastilla de avecrem, pimienta negra molida, la cucharada de azúcar y el vino blanco.

Una vez mezclado el tomate incorporamos las albóndigas y dejamos a fuego lento unos 30 min removiendo de vez en cuando