Estofado de ternera a la sidra
Con las bajadas de temperaturas, el cuerpo pide algo caliente. Así que toca ponerse a cocinar un plato de cuchara. Si lees esto, te recomiendo que pruebes a hacerlo, es un plato rico, sencillo y relativamente rápido.
#árbolnavideño
Estofado de ternera a la sidra
Con las bajadas de temperaturas, el cuerpo pide algo caliente. Así que toca ponerse a cocinar un plato de cuchara. Si lees esto, te recomiendo que pruebes a hacerlo, es un plato rico, sencillo y relativamente rápido.
#árbolnavideño
Paso a paso
- 1
Si en la carnicería no os han troceado la pieza de carne, cortarla en trozos de tamaño de bocado. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria y picar la cebolla.
- 2
Poner a calentar aceite en la cazuela donde vamos a hacer el estofado y cuando el aceite esté dorar los trozos de carne que previamente hemos sapilmentado. Cuando tengan un poquito de color los ponemos en un plato con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el aceite que hemos dotado la carne, pochamos la cebolla, con un poquito de sal y pimienta. Cuando empiece a coger color incorporamos la cucharadita de ajo picado y removemos.
- 4
Agregamos la zanahoria y dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos, removemos, para que no se pegue, pues se están cocinando con el jugo que sueltan las verduras.
- 5
Pasado unos minutos, echamos la carne que teníamos reservada, removemos e incorporamos la harina. Remover bien al agregar la harina para que no se quede cruda. Notaréis que os cuesta un poquito remover el contenido de la cazuela.
- 6
Inmediatamente vertemos la sidra, y dejamos cocinar cinco minutos para que se evapore el alcohol. Posteriormente, agregamos las patatas peladas y cascadas. Removemos para que se integren los sabores y dejamos al fuego unos minutos. Cuidado que no se os pegue.
- 7
Agregamos el tomate triturado y cocinamos todo junto unos cinco minutos a fuego medio. Luego echamos un poquito de agua y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que la patata esté en su punto (para saber si la patata está o la probáis o la Pincháis con un palillo). Os recomiendo tapar la cazuela por si salta. Mientras se cocina, mirarlo de vez en cuando para que no se quede totalmente seco.
- 8
Cuando la patata esté, retirar del fuego y servir bien caliente, la salsa veréis que queda espesa. Si lo coméis con tenedor, preparad un buen trozo de pan, porque la salsa está para hacer barquitos.
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