Arroz meloso de pato con setas y alcachofas
Para celebraciones y reuniones familiares o de amigos esta receta es de lujo y siempre queda bien respetando los ingredientes y los pasos
La foto del arroz no es la mejor ya que allí no disponía de lo necesario pero aún así se ve como es . Está espectacular.
pato #arrozmelosoconpato #cuinavalenciana #celebraciones #realfood #sauraycookpad #arbolnavideño
Arroz meloso de pato con setas y alcachofas
Para celebraciones y reuniones familiares o de amigos esta receta es de lujo y siempre queda bien respetando los ingredientes y los pasos
La foto del arroz no es la mejor ya que allí no disponía de lo necesario pero aún así se ve como es . Está espectacular.
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Paso a paso
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Siempre aconsejo tenerlo todo preparado lo que se dice un mise en place.
La cebolla cortada a brunoise pequeña (cubos pequeños).
Los corazones de alcachofas cortados en cuatro y en el agua con zumo de limón.
El tomate rallado.
La setas lavadas y cortadas a tamaño bocado.
La carne y el arroz pesado
- 2
En una cazuela, echad el aceite y el pato, salar, cuando este bien doradito sacar a un plato y reservar, ahora dorar la cebolla y salar, el tomate, se sofríe hasta que este en su punto, echamos el pimentón y removemos todo bien.
- 3
Incorporamos la carne y el agua y dejamos hervir, desespumar, lo he tenido hirviendo a fuego moderado, solo que burbujee un poco, echamos las alcachofas y las setas y dejar durante 30 minutos. Ahora el arroz y a fuego fuerte durante justo 13 minutos, queda en su punto, mientras que se sirve y empiezas a comer el arroz se sigue haciendo, así que ese tiempo se hace un poco más lo justo para que consigamos que este en el punto optimo.
- 4
Si se quiere se puede poner un poco de foie a la plancha en cada plato
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irene -
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