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Ingredientes

  1. 1 kgbrazuelo o lomo de cerdo
  2. 150 mlvinagre
  3. 150 mlde sillao o salsa de soya
  4. 2 cdasazúcar rubia
  5. 2 cdassalsa de ostión
  6. 1 cdasal
  7. 1 cdtacanela china
  8. 2 cdasfécula de maíz
  9. 1 pizcapisco o ron blanco

Paso a paso

  1. 1

    Macerar el cerdo con 2 horas mínimo con todos los ingredientes refrigerados.

  2. 2

    En una olla sellar la proteína y agregar el líquido de maceración y tapar a fuego lento hasta que esté cocido. Agregar un poco de caldo de ave si es que se va reduciendo.

  3. 3

    Retirar la proteína y reposar.

  4. 4

    Agregar al líquido de cocción, donde se maceró el chanchito, fécula disuelta en agua hasta que rompa hervor y tome el espesor deseado.

  5. 5

    Laminar el cerdo y decorar con frutas navideñas o ensalada. Salsear y listo. A disfrutar!

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Cooksnaps

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Gonzalo Zaplana
Gonzalo Zaplana @cook_12746749
Lima, Perú
Cocinero de profesión y corazón 🔪
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Comentarios

Nina Culqui Muñoz
Nina Culqui Muñoz @NinaCM
El cerdo es mi carne favorita, ya se me hizo agua la boca de pensar en esta preparación 😋

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