Sorrentinos de ricota con tuco
A mi compañero le gusta hacer pasta y hoy hizo con lo que teníamos en casa, el tuco lo hice yo. #Delantal Dorado.
Sorrentinos de ricota con tuco
A mi compañero le gusta hacer pasta y hoy hizo con lo que teníamos en casa, el tuco lo hice yo. #Delantal Dorado.
Paso a paso
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Para hacer la masa ponemos en una olla, la harina, la sal, el aceite y le vamos agregando el agua hirviendo, primero vamos uniendo con una cuchara de madera, después amasamos con las manos hasta conseguir una masa tierna y que no se pegue de las manos y la dejamos descansar por media hora.
- 2
El relleno que usamos es ricota solo tener que cortar y romper con un tenedor.
- 3
Para el tuco, pelamos las verduras, la cebolla, el morrón y el ajo lo picamos en cuadraditos y lo sofreímos con un poquito de aceite, también le agregamos la zanahoria rallada y los chorizos picados en rodajas.Lo dejamos un ratito, revolviendo para que no se queme, luego le agregamos la pulpa de tomate y un poco de agua y lo dejamos hervir hasta que esté todo cocido, no le pusimos condimentos ya que el chorizo viene condimentado.
- 4
Para hacer los sorrentino usamos un molde de plástico.Primero estiramos la masa lo más fina posible sin que se rompa, precisamos una para abajo y una para la tapa. Le ponemos harina al molde y ponemos la masa le agregamos el relleno, lo tapamos con la otra masa, le pasamos un palito por arriba para que se marquen bien los sorrentino y queden cortados.Damos vuelta el molde sobre la mesada para que la pasta caiga, sacamos los sobrantes de masa, ya que con ella la estiramos y hacemos más.
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Para cocinarlos usamos abundante agua y solo cocinamos lo que vamos a comer en el momento, sino quedan pegoteados. Cuando el agua hierve ponemos la pasta y cuando vienen arriba ya están prontos, es rápido ya que la masa está precocida. Luego los colamos y lo servimos acompañados como quieran, también se pueden hacer al horno. Buen provecho.❤️❤️❤️🇺🇾🇺🇾🇺🇾🇺🇾
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