Coliflor con bechamel y bacon

En una olla con agua hirviendo con un poco de sal, cocemos la coliflor ya cortada. Esperamos unos 25 minutos, cuando pase el tiempo quitamos el agua y reservamos la coliflor.

Preparamos una fuente para horno y colocamos la coliflor antes reservada y por encima esparcimos el refrito de cebolla con bacon y reservamos.

Usamos la misma sartén, antes usada para hacer el refrito y echamos la mantequilla y harina, removemos. Cuando cuaje incorporar la leche, el queso, azúcar, pimienta negra, nuez moscada y la sal.

Removemos hasta que no tenga grumos y cuaje la bechamel. Cuando esté terminada la echamos por encima de la coliflor y un poco de queso en la parte de arriba (opcional).