En una olla grande ponemos los trozos de carne con la cebolla entera, el tallo de apio y el diente de ajo entero. Sazonamos con sal, comino, orégano a gusto. Echamos 50 cc de caldo de costilla disuelto en agua caliente. Cubrimos con agua frìa. (1 litro apròximadamente)

Ponemos a cocinar aproximadamente 50 minutos desde que hierve. Mientras en otra olla grande cocemos las papas, los choclos, los trozos de zapallo en agua frìa con sal. Cuando estén precocidas con ayuda de un espumador las retiramos y pasamos a la olla donde se está cocinando la carne.

Incorporamos los porotos verdes, la zanahoria y el pimiento morròn picados juliana. Dejamos cocinar unos minutos más y agregamos las tres cucharadas grandes de arroz. Removemos con cuidado y dejamos cocer unos 10-15 minutos más.Cuando este listo, retiramos del fuego y emplatamos.

Servimos una papa, un trozo de choclo, uno de zapallo, un trozo de carne. Agregamos dos cucharones del caldo de la cocción, encima echamos un cucharón con arroz, y las verduras. Al momento de servir espolvoreamos perejil picado encima. https://normitagana.blogspot.com/2020/04/cazuela-de-vacuno-campestre.html