Súper fácil y deliciosa Sopa de tomate con papa 🍅🥔

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Ingredientes

2 personas
  1. 4tomates grandes
  2. 1papa grande
  3. 1cebolla
  4. 1/4Pimentón
  5. Cilantro, cebollín a su gusto
  6. Ajo a su gusto
  7. Sal y pimienta a su gusto
  8. Aceite o mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Pica la cebolla, junto con el pimentón y el ajo. Lava muy bien los tomates.

  2. 2

    Pela la papa, cortarla a tu gusto y ponerla a cocinar.

  3. 3

    Vas a sofreír con la mantequilla o aceite hasta dorar la cebolla, el ajo y el pimentón. Cuando ya esté dorada la cebolla apagar y reservar.

  4. 4

    En una olla aparte colocar a hervir agua, justo cuando esté hirviendo poner los tomates y hervirlos por tres minutos.

  5. 5

    Pasado los tres minutos, saca los tomates del agua hirviendo, ponerle agua fría y pelarlos con cuidado. Debes retirarle toda la piel.

  6. 6

    Verificar que la papa ya esté cocinada, yo la cociné con un poquito de sal y cilantro. Si ya está lista, la apagas y la reservas.

  7. 7

    Vas a cortar los tomates y mezclarlo junto a la cebolla, pimentón y el ajo sofrito. Agregarle sal y pimienta a su gusto. Colocar todo a cocinar en una olla junto a dos vasos y medio de agua.

  8. 8

    Lo vas a hervir durante 25 minutos aproximadamente a fuego bajo.

  9. 9

    Pasado los 25 minutos, picas el cilantro y el cebollín, se lo agregas y rectificas la sal, lo dejas cocinar por 3 minutos más y lo apagas.

  10. 10

    Déjalo reposar un rato, así no corres el riesgo de quemarte cuando lo lleves a licuar, pasado el tiempo, licuar la sopa

  11. 11

    Luego de licuar, lo vuelves a colocar en la olla, le agregas la papa que cocinaste y reservaste durante al menos dos minutos y listo

  12. 12

    Lo sirves. Lo puedes acompañar con lo que desees, aquí lo acompañé con pan con mantequilla, perejil y ajo.

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