Paso a paso
- 1
Pelamos los tomates y le quitamos la cola a los chiles. Los ponemos en una olla con agua y lo ponemos a hervir. En cuanto los tomates cambien de color (tendrán un color más ligero) le apagamos y los molemos.
- 2
Ponemos una olla a la estufa y agregamos un poco de aceite, un pedazo de cebolla y esperamos hasta que la cebolla se queme un poco. Agregamos nuestro chile y un poco más de agua, también sal, comino y ajo en polvo al gusto y lo dejamos hervir un momento.
- 3
Le echamos todo el chicharrón y dejamos hervir por 5 minutos. En cuanto pase ese tiempo le apagamos, pero no lo tapen aún, o el chicharrón absorberá todo el chile. Dejemoslo destapado alrededor de 5 a 7 minutos y luego lo tapamos.
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