Hummus di ceci (healthy e veg)
Non ci vuole poi tanto tempo per preparare un ottimo pasto che sia anche salutare e leggero, come questo hummus di ceci nel quale intingere verdure crude o da spalmare sul pane tostato per avere delle bruschette alternative alle solite. E accompagnato così può essere consumato come pasto completo, anche da chi ha optato per un’alimentazione vegana, visto che è completo di tutto il fabbisogno quotidiano, proteine, verdure e carboidrati.
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#menusettimanale #buonoesano #healthy #lactosefree #veg #ilmiolibrolemiericette
Hummus di ceci (healthy e veg)
Non ci vuole poi tanto tempo per preparare un ottimo pasto che sia anche salutare e leggero, come questo hummus di ceci nel quale intingere verdure crude o da spalmare sul pane tostato per avere delle bruschette alternative alle solite. E accompagnato così può essere consumato come pasto completo, anche da chi ha optato per un’alimentazione vegana, visto che è completo di tutto il fabbisogno quotidiano, proteine, verdure e carboidrati.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziare a preparare la salsa tahina: in una padella antiaderente tostare i semi di sesamo a fuoco basso rimestando di continuo per evitare che brucino e per farli tostare uniformemente. Basteranno 3-5 minuti. Versare i semini tostati e il pizzico di sale in un tritatutto e azionare le lame. Poi aggiungere a filo l’olio e l’acqua calda.
- 2
Azionare di nuovo le lame fino a ottenere una salsina cremosa e liscia. Trasferire in una ciotola e tenere da parte. La tahina è pronta.
- 3
Nello stesso tritatutto versare ora i ceci scolati dall’acqua di conservazione, aggiungere sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati, olio evo e succo di limone. Frullare finemente aggiungendo, se necessario, acqua calda e/o olio evo.
- 4
Trasferire nella stessa ciotola della tahina, mescolare bene e rendete uniforme la salsa. L’hummus di ceci è pronto. Ora non resta che regolare di sale e condire con un altro giro d’olio evo e una ulteriore macinata di pepe nero. Servirlo in coppettine individuali per ogni commensale e... gustare!!
- 5
Con queste dosi escono due monoporzioni da mangiare come piatto principale o 4 piccole porzioni da utilizzare come accompagnamento ad altre pietanze. Si può spalmare sui crostini o sul pane, o utilizzare come pinzimonio per intingere verdure crude o, come ho fatto io, per accompagnare delle frittelle integrali di cavolfiore (ricetta qui 👉🏼: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/12957671-frittelle-integrali-di-cavolfiore?invite_token=yUgqR47Si9B21gPWDc8nAGxJ&shared_at=1614776793
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