চিকেন কষে নিতে হবে.. দুটো পেয়াজ লম্বা লম্বা সরু করে কেটে ছাকা তেলে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে.. বাসুমতি চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে জল গরম করে জলে একচামচ লবণ ও সাদা তেল দিয়ে ভাত করে নিতে হবে.. ভাত যেন গোলে না যায় শক্ত থাকতে নামিয়ে থালাতে ছরিয়ে ঘি দিয়ে রাখতে হবে.. হাফ কাপ উষ্ণ দুধে কেশর ভিজিয়ে নিতে হবে.. ডিম সেদ্দ করে নিতে হবে, এবার একটা ডেচকি র নিচে তেজপাতা ছরিয়ে চিকেন কষা টা দিয়ে কিছুটা ভাতদিয়ে ঢেকে দিয়ে একে একে বেরেস্তা, ১চামচ গোলাপজল, ১চামচ কেওরার দিয়ে দিতে হবে

আবার একি ভাবে সেদ্দ ডিম বেরেস্তা, কেওরার জন গোলাপ জল এভারেস্ট এর বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ঘি ছরিয়ে দিতে হবে, ডেচকির ঢাকনার উল্টো দিকে আটার লেচি করে আটকে নিতে হবে গ্যাসে চাটু গরম করে ডেচকি টা বসিয়ে ২০/২৫ দম এ রাখতে হবে... গ্যাস অফ করে আরও কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করতে হবে ❤❤