Zapallitos rellenos
Nadie hace mejores zapallitos rellenos que mi hermana Marcela.
El problema es que Marcela vive a 400km de mi casa, por lo que se complica un poquito pedirle que me los haga... 😂
Entonces, un día de antojo, me puse manos a la obra y esto es lo que salió. 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero lavamos muy bien los zapallitos, cortamos la parte de arriba y los ponemos a hervir en agua con sal unos minutos. La idea es que se ablanden un poco para poder ahuecarlos. No conviene dejarlos mucho tiempo porque se pasan muy fácilmente y pueden romperse al vaciarlos.
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Mientras tanto, iniciamos la cocción de la carne picada: con un chorrito de aceite empezamos a saltearla. Picamos la cebolla, el ajo, colocamos el cubito de caldo y los condimentos. Pueden usar los que quieran, generalmente les suelo poner orégano (para aromatizar)y pimienta (para darle un poco de picante). Tampoco es necesario usar muchos más condimentos porque la gracia es que se distingan los sabores de cada uno.
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Luego de unos minutos de hervor, sacamos los zapallitos y procedemos a ahuecarlos con una cuchara para facilitar la tarea. Reservamos la pulpa del zapallito.
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Una vez que terminamos de ahuecar todos los zapallitos, los dejamos enfriar un poco, boca abajo, para sacarle la mayor cantidad de agua posible antes de rellenarlos.
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Picamos la pulpa de los zapallitos que habíamos reservado previamente y la agregamos a nuestra carne.
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Generalmente, en este punto el relleno se torna bastante líquido, así que para solucionar esto, agregamos un huevo (para ligar), unas cucharadas de pan rallado (para espesar) y un poco de queso rallado (para darle un toque más de sal). Recuerden de seguir la cocción un poco más, porque el huevo no se debe comer crudo JAMÁS y necesita de al menos 60 grados Celsius para matar cualquier posible bacteria.
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Una vez que el huevo ya se cocinó bien (notarán que las claras se vuelven blancas), retirar del fuego y proceder a rellenar los zapallitos.
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El último paso consiste en colorarles en la parte de arriba un poco de queso rallado y llevarlos al horno a gratinar. Se pueden usar otros tipos de queso, como cremoso o mozzarella, pero personalmente me gusta el sabor y la textura que adquiere el queso rallado en el horno.
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¡Y listo! ¡Buen provecho! 😋
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