Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1calabacín
  3. 3zanahorias
  4. 200 ggarbanzos escurridos
  5. 300 gtomate triturado
  6. 2 dientesajo
  7. Cuscús
  8. aove
  9. Azúcar (opcional para compensar acidez)
  10. Especias
  11. 1 cucharada soperaJengibre en polvo
  12. 1 cucharada soperaCúrcuma
  13. 1,5 cucharadas soperasCurry
  14. 1 cucharaditaComino (opcional)
  15. 1 cucharaditaGaram masala (opcional)
  16. 1 cucharada soperaPimentón dulce
  17. 1 cucharaditaNuez moscada
  18. Pimientas varias (al gusto)
  19. Sal
  20. Clavo (opcional) (2 o 3)
  21. Cayena (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Cortar todas las verduras a trocitos

  2. 2

    Sofreír la cebolla y el ajo con el jengibre en la sartén con AOVE hasta que se dore ligeramente.

  3. 3

    Añadir la zanahoria, la cúrcuma y el curry. Cocinar lentamente unos 5 min.

  4. 4

    Añadir el calabacín, el garam masala, el clavo y la pimienta (y la cayena). Cocinar durante 5 min.

  5. 5

    Añadir un vaso de agua con la sal. Opcionalmente, un chorrito de vino. Dejar cocinar 10 min.

  6. 6

    Añadir el tomate. Dejar cocinar 5 min más. Probar y corregir acidez (con el azúcar) y sal según el gusto.

  7. 7

    Añadir los garbanzos escurridos. Añadir el pimentón dulce y el comino. Cocinar hasta reducir la salsa a la consistencia deseada.

  8. 8

    Preparar el cuscús según las instrucciones del fabricante. Servir por separado.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

mony
mony @mony76
Me encanta la receta, pero no puedo tomar tómate xq lo puedo sustituir?🙄

Escrita por

PaulaOboe
PaulaOboe @PaulaOboe
Valencia
Me encanta cocinar y probar cosas nuevas. La mayoría de mis recetas son producto de procastinar el estudio. Subiré las recetas de los platos que pruebe y me gusten, espero que las disfrutéis :)
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas