Pan casero con grasa bien explicado
Paso a paso
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En un recipiente preferentemente un bol ponemos la harina, sal, grasa ya derretida o pomada y la mitad del agua, comenzamos a integrar todo, nos faltara agua, en ese momento agregamos el agua restante y seguimos amasando tratando de formar una masa pegajosa no se asusten es así, en ese momento agregamos la levadura y amasamos un poco más para integrarla nos quedara una masa pegajosa sin forma (si no es así les faltó agua) la dejamos reposar 10.
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Pasado los 10 minutos amasamos nuevamente 1 minuto y dejamos reposar nuevamente 10 minutos, este proceso lo haremos unas 3 veces hasta lograr una masa lisa y dejamos leudar 1 hora aproximadamente
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Pasada el tiempo de leudado tendremos una masa bien airiada, sin amasar cortamos en 4 hacemos los bollitos y los ponemos en una bandeja ya enmantecada o engrasada y los achatamos para que tomen esa forma del pan bollo característico del norte. Dejamos leudar unos 45 a 60 minutos más.
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Precalentamos el horno a 200 y lo mandamos para dentro, cocinamos unos 20 minutos. Esto depende de cada horno. Y eso es todo espero que les guste. Tener en cuenta que las medidas de agua pueden variar por la calidad de la harina, algunas absorben más agua que otras pero siempre buscar una masa pegajosa. Bye
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