Berenjenas al horno rellenas de cuscús
Aida Cocina @aidacocina
#tallerdefotografía
Riquísimas berenjenas para cualquier ocasión. Muy suaves de sabor y textura son la combinación perfecta para el cuscús especiado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad. Rallamos la superficie dibujando una cuadrícula
- 2
Echamos sal por encima y las dejamos tapadas con film durante dos horas.
- 3
Pasado el tiempo, retiramos el film y las escurrimos bien para quitar todo el jugo que han sudado.
- 4
Pintamos una fuente apta para horno con unas gotitas de aceite de oliva y colocamos las berenjenas. Llevamos al horno por 45 minutos a 200ºC.
- 5
Sacamos del horno y dejamos templar.
- 6
Picamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento y cocinamos con un chorrito de aceite de oliva.
- 7
Cuando estén listas las verduras, añadimos la carne de las berenjenas que retiraremos con ayuda de una cuchara (con cuidado de no dañar la base para poder rellenarlas posteriormente)
- 8
Añadimos el cuscús y 120 ml de caldo de verduras.
- 9
Especiamos con todas las especias al gusto. Dejamos cocinar 5 minutos.
- 10
Rellenamos las berenjenas con el cuscús. ¡Y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aida Cocina le encantará ver cómo quedó.
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INSTAGRAM: @aida_cocinaPara mi cocinar es una pasión, me desestresa y me divierte. Me encanta pensar combinaciones diferentes, probar cosas nuevas y compartir mis recetas con Cookpad. Siempre es una alegría hacer una nueva receta, inventar algo nuevo ¡y descubrir lo que se cuece en otras cocinas! :)
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