Tarta de cacao con crema pastelera de chocolate blanco

Dario Ivani
Dario Ivani @darioivani
Caba

Tarta de cacao con crema pastelera de chocolate blanco

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Ingredientes

  1. masa
  2. 300 grharina 0000
  3. 100 grcacao amargo
  4. 100 grazúcar
  5. 2huevos
  6. 180 grmanteca
  7. 1 cditasal
  8. Pastelera
  9. 400 mililitrosleche entera
  10. 200 mililitroscrema de leche
  11. 5yemas
  12. 40 grmaicena
  13. 200 grchocolate blanco
  14. 100 grazúcar
  15. 1 cditaextracto de vainilla
  16. 1piel chica de limón

Paso a paso

  1. 1

    Masa, tamizar la harina y el cacao y formar una corona, cortar la manteca fría en cubitos ponerla en medio y frotar con las manos hasta que se integre, luego formar nuevamente una corona en medio poner la sal, el azúcar y los huevos y amasar.llevar a la heladera por lo menos por una hora

  2. 2

    Retirar de la heladera estirar la masa a la medidas del molde o moldes chicos (este es mi caso) poberlos en los moldes pinchar con un tenedor el fondo y dejar en la heladera nuevamebte y luego cocinar por 20 minutos en un horno a 180 grados

  3. 3

    Pastelera:en una olla poner a hervir la leche con la crema, el extracto de vainilla y la piel de limón. una vez que hirvió colar la preparación ponerla en la misma olla u otra a fuego bien bajo, agregar primero el azúcar revolver con batidor de alambre

  4. 4

    Agregar las yemas y la maicena siempre revolviendo hasta que espese.apagar el fuego agregar el chocolate picado una vez derretido poner en un bowl y llevar al frío

  5. 5

    Llenar las tartas con la pastelera y llevar a la heladera, depende del chocolate que se use puede endurecer más o menos se puede llevar al freezer sin problemas y helada quede muy bien

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dario Ivani
Dario Ivani @darioivani
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Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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