મગ ચોખા ના ખાટા ઢોકળા (khatta dhokla recipe in Gujarati)

Gita Tolia Kothari
Gita Tolia Kothari @cook_20784954

#west ગુજરાતીઓને હા આ એક બહુ જ કોમન ડીશ છે અહીં મેં આખા મગ ચોખા અને અડદની દાળ લઈ લોટ દળ્યો છે આખા મગ લેવાથી ઢોકળાનું હેલ્ધી વર્ઝન કર્યું છે ગુજરાતીઓના ખાટા ઢોકળા ના લોટ માં ત્રણ ભાગ ચોખા અને એક ભાગ અડદની દાળ લેવાય છે અહીં મેં ત્રણ ભાગ ચોખા એક ભાગ મગ આખા અને એક ભાગ અડદની દાળ લીધી છે ઢોકળા આમ પણ પચવામાં હલકાં હોય છે એમાં મેં અહીં મગ લીધા છે એટલે પચવામાં ખૂબ હલકા રહે છે વળી જૈનના ઘરમાં અમુક તિથિ વખતે લીલા શાકભાજી ન ખાતા હોય એ વખતે આ ખાટા ઢોકળા ખાસ બનાવે છે

મગ ચોખા ના ખાટા ઢોકળા (khatta dhokla recipe in Gujarati)

2 કમેન્ટ્સ કરેલ છે

#west ગુજરાતીઓને હા આ એક બહુ જ કોમન ડીશ છે અહીં મેં આખા મગ ચોખા અને અડદની દાળ લઈ લોટ દળ્યો છે આખા મગ લેવાથી ઢોકળાનું હેલ્ધી વર્ઝન કર્યું છે ગુજરાતીઓના ખાટા ઢોકળા ના લોટ માં ત્રણ ભાગ ચોખા અને એક ભાગ અડદની દાળ લેવાય છે અહીં મેં ત્રણ ભાગ ચોખા એક ભાગ મગ આખા અને એક ભાગ અડદની દાળ લીધી છે ઢોકળા આમ પણ પચવામાં હલકાં હોય છે એમાં મેં અહીં મગ લીધા છે એટલે પચવામાં ખૂબ હલકા રહે છે વળી જૈનના ઘરમાં અમુક તિથિ વખતે લીલા શાકભાજી ન ખાતા હોય એ વખતે આ ખાટા ઢોકળા ખાસ બનાવે છે

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

  1. 1 વાટકીઢોકળા નો લોટ
  2. જો નાખવી હોય તો ઝીણી સમારેલી કોથમરી આદુ મરચાં નાખી શકાય
  3. 1/4 ચમચી સાજીના ફૂલ
  4. સ્વાદ પ્રમાણેમીઠું
  5. એકથી દોઢ વાટકી ખાટી છાશ અથવા દહીં
  6. થાળીમાં ઉપર ભભરાવવા માટે લાલ મરચું પાઉડર અને મરીનો ભૂકો

રાંધવાની સૂચનાઓ

  1. 1

    એક વાસણમાં દળેલો ઢોકળા નો લોટ લો તેમાં ખાટી છાશ અથવા દહીં નાખી લોટને ૬ થી ૮ કલાક પહેલા પલાળો આ લોટમાં સાથે અથવા જુદી વાટકીમાં 1/2મુઠી જેટલી ચણાની દાળ પલાળો ઢોકળા મૂકતી વખતે વેસર માં આદુ મરચાં કોથમરી નાખવા અહીં મેં નાખ્યા નથી અમારે અત્યારે પર્યુષણ ચાલતા હોય લીલોતરી ન ખાવાની હોય આદુ મરચાં કોથમરી નાખ્યા નથી

  2. 2

    વેસર માં મીઠું નાખી મિક્સ કરો બધું બરાબર મિક્સ થાય પછી કૂકરમાં અથવા પહોળા વાસણમાં પાણી નાખી ગરમ કરવા મૂકો પાણી ઉકળવા માંડે પછી વેસરમાં સાજીના ફૂલ નાખી ફરીથી મિક્સ કરો અને ગ્રીસ કરેલી થાળી માં નાખી ઉપર મરચું અને મરી નો અધકચરો કરેલો ભૂકો નાખો અને આ થાળી સ્ટીમ કરવા મૂકો

  3. 3

    થાળીમાં વેસર બે થી ત્રણ ચમચા જેટલું જ નાખો આ થાળીને સ્ટીમરમાં પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકો પાંચ મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલી ઢોકળાની ડિશમાં ચપ્પુ અડાડો ચપ્પુ જો ક્લિયર નીકળે તો ઢોકળુ થઈ ગયું માનવું અને થાળી ને બહાર કાઢી લેવી ગરમ ગરમ ઢોકળાના પીસ કરી તેલ અને અથાણા સાથે બોળીને ખાવું ઢોકળા જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે જ ભાવે છે વળી તેલ-ઘી નો ઓછામાં ઓછો ઉપયોગ હોય પચવામાં પણ હળવું છે

  4. 4

    કોઈ વાર જો ઢોકળા વધે તો એને રાઈ જીરુ અને તલનો વઘાર કરીને પણ ખાઈ શકાય છે ઢોકળા ફરી ગરમ થઈ જાય છે અને જુદી જ ડીશ બની જાય છે જે પણ ખાવામાં એટલી જ ટેસ્ટી લાગે છે જૈનોના ઘરમાં routinely ઢોકળા સાંજે જ બનતા હોય છે એ વખતે જો સવાર ની દાળ હોય તો તેમાં સંભાર મસાલો નાખી દાળ ને ફરીવાર વઘારી અને ઢોકળા સાથે સર્વ કરી શકાય તો ઇડલી સંભાર જેવું બની જાય છે

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Gita Tolia Kothari
Gita Tolia Kothari @cook_20784954
પર

Similar Recipes