અમૃતસરી કુલચા (amritsari kulcha recipe in Gujarati)

#North અમૃતસરી કુલચા એ ઉત્તર ભારતની એક ખૂબ જ ફેમસ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં સ્ટફ્ડ પરાઠા ખૂબ ફેમસ છે એ જ રીતે આ અમૃતસરી કુલચા નોર્થ ભારતમાં ખૂબ ખવાય છે અને એટલા જ હેલ્ધી પણ છે
અમૃતસરી કુલચા (amritsari kulcha recipe in Gujarati)
#North અમૃતસરી કુલચા એ ઉત્તર ભારતની એક ખૂબ જ ફેમસ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે ગુજરાત અને મહારાષ્ટ્રમાં સ્ટફ્ડ પરાઠા ખૂબ ફેમસ છે એ જ રીતે આ અમૃતસરી કુલચા નોર્થ ભારતમાં ખૂબ ખવાય છે અને એટલા જ હેલ્ધી પણ છે
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
એક વાસણમાં મેંદો લો તેમાં મીઠું દળેલી ખાંડ બેકિંગ પાઉડર અને 1/4 ચમચી ઘી નાખો સાથે દહીં પણ નાખો એ પછી પાણી લઈ એકદમ ઢીલો લોટ બાંધો લોટ ચીકણો લાગે એટલો ઢીલો બાંધવો એ પછી 1/4 ચમચી ઘી લઇ લોટને વ્યવસ્થિત કેળવી લો
- 2
લોટ વ્યવસ્થિત કેળવાયેલો હોવો જોઈએ તેને માટે ત્રણથી ચાર મિનિટ લોટને બરાબર મસળવો લોટ ની ચિકાસ ઓછી થાય અને હાથમાં ના ચોંટે ત્યારે લોટ ઉપર થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવી ઢાંકીને 1/2કલાક માટે રાખી દો
- 3
અહીં લોટને રેસ્ટ આપવાથી બેકિંગ પાઉડર અને દહીંના મિશ્રણથી લોટ થોડો ફૂલશે અને એને કારણે કુલચા સોફ્ટ થશે
- 4
હવે સ્ટફિંગ માટે બાફેલા કેળા અથવા પનીર લો તેને બરાબર મસળી અને માવો તૈયાર કરો આ માવામાં કોથમરી કસુરી મેથી ફુદીનો આદુ મરચાની પેસ્ટ જીરુંનો ભૂકો અધકચરા ભુક્કો કરેલા ધાણા અને મરી નાખો છેલ્લે લીંબુ નીચોવો બધું બરાબર મિક્સ કરી એના એક સરખા ભાગ કરી ગોળા બનાવો
- 5
હવે રેસ્ટ આપેલા લોટ ને લઈ તેને ફરીથી 1/4 ચમચી ઘી લઇ કેળવી લો લોટનો મોટો લુવો બનાવી ડીશ પર મૂકી હાથેથી જ પહેલા ફેલાવી લો એ પછી એના પર થોડું ઘી લઇ સ્પ્રેડ કરો એના ઉપર કોરો લોટ છાંટો અને એના ત્રણ ભાગ થાય એ રીતે પહેલા એક ભાગ અને એની ઉપર બીજો ભાગ એ રીતે ફોલ્ડ કરો આ રીતે fold કરવાથી ત્રણ પડ થશે આ ફોલ્ડ થયેલા લોટને ફરીથી ડીશ માં હાથથી ફેલાવો અને ફરીથી અગાઉની જેમ ઘી લગાવી કોરો લોટ છાંટી ફરીથી ફોલ્ડ કરો આમ ફરીથી બીજીવાર ના ફોલ્ડ થી સાત પડ થશે
- 6
- 7
આ રીતે તૈયાર થયેલા લોટને ફરી પાછી 10 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો અને દસ મિનિટ પછી એમાંથી ચપ્પુ લઈ કટ કરી ત્રણ ભાગ કરો એમાંથી એક ભાગ લઈ તેનો ગોળ લૂઓ બનાવી સ્ટફિંગ નો એક ગોળો મૂકી ફરીથી ગોળ લુવો બનાવવો આ લુવા ને ફરીથી ડીશ પર મૂકી હાથેથી થેપી કુલચા બનાવો
- 8
આ કુલચા ઉપર કોથમરી અને કસૂરી મેથી નાખી સહેજ ભીનો હાથ કરી દબાવી દો આ બધું હાથેથી જ કરવું ફરી સહેજ ભીનો હાથ કરી કુલચા ઉપર પાણી છાંટવું
- 9
હવે લોખંડની તવી ગરમ કરવી એકદમ ગરમ થાય એટલે કુલચા નો પાણી છાંટેલો ભાગ તવી ઉપર આવે એ રીતે કુલચા ને તવી પર નાખો મીડીયમ તાપ રાખી કુલચા ને એક બાજુથી વ્યવસ્થિત ચડવા દો એ પછી તવિને ગેસ પર ઉંધી કરી કુલચા ને ડાયરેક્ટ હિટ આપો કુલચા પર વ્યવસ્થિત ભાત પડી જાય એટલે તવેથાથી ઉખાડી કુલચા ને ડીશમાં લો અને ઉપર ઘી લગાવો અને કુલચા ને બે હાથમાં લઇ થોડા ભાંગી નાખો આથી એનાથી એના બધા પડ છુટા પડશે તો આ જ છે અમૃતસરી ચુર ચુર કુલચા
- 10
જે ઉપરથી એકદમ ક્રિસ્પી થાય છે અને અંદરના પડ છૂટા પડવાથી સોફ્ટ લાગે છે વળી સ્ટફિંગ એકદમ ટેસ્ટી હોવાથી સાથે કંઇ ન હોય તો પણ ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે જો છોલે હોય તો એનાથી પણ વધુ મજા આવે છે તો રેડી છે અમૃતસરી ચુર ચુર કુલચા
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
અમૃતસરી કુલચા(Amrutsari Kulcha Recipe in Gujarati)
#નોર્થ#પંજાબ#અમૃતસરપોસ્ટ 3 અમૃતસરી કુલચા Mital Bhavsar -
અમૃતસરી છોલે અને સ્ટફ્ડ કુલચા (Amrutsari Choole Stuffed Kulcha Recipe In Gujarati)
#supers.પંજાબીPlatter- અમૃતસરી છોલે અને સ્ટફ્ડ કુલચા30 નંગ કાબુલી ચણા per person લેવા,તો કયારેય તમારા છોલે વધશે નહીં . Bina Samir Telivala -
અમૃતસરી સ્ટફ્ડ કુલચા
#RB6અમૃત્સરી સ્ટફ્ડ કુલ્ચા રેસીપી સરળ, મસાલેદાર અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. જો તમને પંજાબી ફૂડ ગમે છે, તો તમારે આ અમૃતસરી કુલ્ચાની રેસિપી તો જરૂરથી ટ્રાય કરવી જ જોઈએ. રસોડામાં રહેલા સાદા ઘટકો વડે બનાવેલા આ સ્ટફડ કુલ્ચા રેસીપી તમારા પરિજનો અને મહેમાનોને પીરસવા માટે યોગ્ય છે. આ ઉત્તર ભારતીય કુલચા રેસીપી દહીં ,અચાર ,મસાલેદાર છોલે બનાવો અને ઠંડી લસ્સીના ગ્લાસ સાથે માણો! Riddhi Dholakia -
અમૃતસરી છોલે કુલચા (Amrutsari Chhole Kulcha Recipe in Gujarati)
#નોર્થપંજાબ માં અમૃતસરી છોલે કુલચા ખૂબ જ ફેમસ છે જે આજે મે ઘરે બનાવ્યા ખૂબ જ ટેસ્ટી બન્યા અને ખૂબ જ સરળ રેસિપી છે. અને અમૃતસરી છોલે કુલ્ચા સાથે મે ડુંગળી મરચા અને આલુ મસાલા સબ્જી પણ સર્વ કરી છે. Sachi Sanket Naik -
સ્ટફડ કુલચા(Stuff Kulcha Recipe In Gujarati)
#નોર્થસ્ટફડ કુલચા એ નોર્થ ઇન્ડીઅન સ્ટ્રીટ ફુડ વાનગી છે. જે બનવા મા ખુબ સરળ અને ખાવા માં ખુબ ટેસ્ટી છે. Divya Patel -
અમૃતસરી કુલચા (Amritsari kulcha recipe in gujarati)
#સુપરશેફ2#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ24આ એક પંજાબી સ્ટાઈલ કુલચા છે. આ કુલચા ખાવામાં ખૂબ સરસ લાગે છે, તેની સાથે છોલે પીરસવામાં આવે છે. Shraddha Patel -
અમ્રીતસરી કુલ્ચા(amritsari stuffed kulcha recipe in Gujarati)
#નોર્થપંજાબ રાજ્ય માં પરાઠા અને કુલ્ચા ખુબ જ ખવાય છે.તેમા પણ અમ્રીતસરી સ્ટફ્ડ કુલ્ચા ફેમસ છે.સાથે દહીં અને સલાડ સર્વ કર્યા છે.ડીનર માં છોલે સાથે સર્વ કરાય છે. Bhumika Parmar -
મટર કુલચા (Matar Kulcha Recipe In Gujarati)
અમૃતસર નો ફેવરેટ બ્રેકફાસ્ટ. સ્ટફ કુલચા અને દહીં બ્રેકફાસ્ટ માં ખાઈ લો તો મોડે સુધી પેટ ભરેલું રહે છે. Bina Samir Telivala -
પનીર ભૂર્જી & કુલચા(Paneer bhurji & kulcha recipe in gujarati)
#નોર્થપનીર ની સબઝી અને નાન કે કુલચા આ એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે લંચ અથવા ડિનર માટે. પનીર ભૂર્જી એક સરળ અને ઝડપ થી બની જતી સબઝી છે. તેમજ સ્વાદિષ્ટ પણ ખરી જ. આ એક પંજાબી ડિશ છે. Shraddha Patel -
અમૃતસરી કૂલ્ચા વિથ દાલ મખની (Amritsari kulcha with dal makhani Recipe In Gujarati)
#નોર્થ #North Nidhi Desai -
આલુ કુલચા (Aloo Kulcha Recipe In Gujarati)
#AM4ભારતીય અને પાકિસ્તાની લોકપ્રિય નાન બ્રેડ રેસીપી, જે ખાસ કરીને છોલે મસાલા અથવા ચન્ના મસાલા સાથે પીવામાં આવે છે. અમૃતસરી કુલ્ચા એ બટાકાની સ્ટફ્ડ કુલ્ચા રેસીપી છે જે પંજાબના એક શહેર અમૃતસરની બ્રેડ રેસીપી છે. જેને આલુ કુલચા પણ કહેવાય છે.હું હંમેશાં કોઈપણ પનીર વાળી કરી અથવા સોયા ચંકની કરી સાથે મારા લંચ અથવા ડિનર માટે કુલ્ચા રેસીપી તૈયાર કરું છું. જો કે, પંજાબમાં આ નાન બ્રેડની વાનગીઓ નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે. ખાસ કરીને સાદા રાયતા અથવા પુદીના રાયત સાથેની આલુ કુલ્ચા રેસીપી સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. પણ મને તે કેરીના અથાણા સાથે પણ ગમે છે.#cookpadindia#cookpadgujarati#cookpad_gu#cookwithunnati Unnati Bhavsar -
-
-
પનીર સ્ટફ્ડ કુલચા (Paneer Stuffed Kulcha Recipe In Gujarati)
પનીર એ દરેક વ્યક્તિને ભાવતી હોય છે. પનીર ની સબ્જી પણ દરેક વ્યક્તિને ભાવતી હોય છે.આજે મેં અહીં પનીર ને સ્ક્રમ્બલ કરી મસાલા ઉમેરી સ્ટફીંગ બનાવી કુલચા બનાવ્યા છે. જે સબ્જી- રોટી નું કોમ્બિનેશન બની સીંગલ ડીશ તરીકે પણ બનાવી શકાય છે. મેં અહીં માખણની છાશમાંથી બનાવેલ મસાલા પનીર નો ઉપયોગ કર્યો છે. Urmi Desai -
-
છોલે કુલચા (Chhole Kulcha Recipe In Gujarati)
#LCM2#MBR8#week8#cookpadgujarati#cookpadindia#cookpad છોલે કુલચા મૂળ એક પંજાબી વાનગી છે. સફેદ ચણા માંથી બનાવવામાં આવતા છોલે અને મેંદાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતા કુલચા નું કોમ્બિનેશન ખુબ જ સરસ લાગે છે. સફેદ ચણાને છ કલાક પલાળી બાફી લીધેલા હોય તો છોલે બનાવતા માત્ર 10 થી 15 મિનિટ જ થાય છે. સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના જમવામાં છોલે કુલચાને વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. બાળકોના લંચ બોક્સમાં, બર્થ ડે પાર્ટીમાં કે પછી તહેવારો વખતે પણ છોલે કુલચા સર્વ કરી શકાય છે. Asmita Rupani -
છોલે કુલચા (Chhole Kulcha Recipe In Gujarati)
#LCM2આ રેસિપી મુખ્યત્વે પંજાબી છે પરંતુ લગભગ બધાજ રાજ્ય મા પણ એટલી જ ફેમસ છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એવી આ રેસિપી બધે જ ઉપલબ્ધ હોય છે Dipal Parmar -
ચીઝ ગાર્લીક કુલચા (Cheese Garlic Kulcha Recipe In Gujarati)
#AM4#cookpadindia#foodforlife1527 દિલ્હીનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે કુલચા. Sonal Suva -
અમૃતસરી છોલે
#goldenapron3#week -14#chanaપંજાબના ફેમસ અમૃતસરી છોલે એટલે કે પિંડી છોલે એ ખૂબ જ ફેમસ હોય છે અને ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે તેને ભટુરે સાથે અથવા તો કુલચા સાથે કે નાન કે પરોઠા સાથે અથવા રાઈસ સાથે પણ તમે ખાઈ શકો Kalpana Parmar -
ભાજી સ્ટફડ કુલચા (Bhaji Stuffed Kulcha Recipe In Gujarati)
હેલ્લો ફ્રેન્ડસ, પાવભાજી તો બઘા બનાવતા જ હોય છે મે આજે બીજી પણ અલગ રીતે બનાવી છે. અને એ નું સ્ટફિંગ કરી કુલચા બનાવ્યા છે. જે ટેસ્ટ માં ખૂબજ અલગ આવે છે.. તો મિત્રો રેસિપી શેર કરુ છુ.. Dharti Vasani -
મલ્ટી ગ્રેઇન કુલચા / મિક્સ લોટ ના કુલચા / કુલચા / તવા કુલચા
હેલો ફુડી ફ્રેન્ડ્સ... છોલે કુલચે, મટર કુલચા તો બધા ને બહુ ભવતા હોય છે. કુલચા મોટે ભાગે તો મેંદા ના બનતા હોય છે. પણ આ બધુ ખાવા થી વજન વધવા નો પણ ડર રહે છે. ભાવતું પણ ખાવું છે અને વજન પણ નથી વધવા દેવું તો પછી એક વાર આ કુલચા ટ્રાય કરો. ઘણા લોકો ઘઉં ના પણ કુલચા બનાવતા હોય છે. ઘઉં પણ ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ નો સારો સ્ત્રોત છે. પણ તેનો GI Index બહુ વધુ હોય છે. પણ જો તમે આ રીતે કુલચા બનાવશો તો તેમાં જરૂરી પોષણ પણ મળશે અને GI index પણ ઘટી જશે. Komal Dattani -
કુલચા (Kulcha Recipe In Gujarati)
યીસ્ટ ના ઉપયોગ વગર જ સોફ્ટ અને ફૂલેલા કુલ્ચા બનાવ્યા છે. રેસ્ટોરન્ટ ના કુલચા ને પણ ભૂલી જાઓ એવા સ્વાદિષ્ટ બન્યા છે. Ankita Tank Parmar -
-
સ્ટફ વેજ. પનીર કુલચા
#રેસ્ટોરન્ટફ્રેન્ડ્સ, તમે રેસ્ટોરન્ટમાં તો કુલચા ખાધા હશે .પણ આજે હું તમને વેજીટેબલ અને પનીર ના સ્ટફ કરેલા કુલચા તમારી સાથે શેર કરીશ જે આ રેસિપી નું નામ મેં સ્ટફ વેજ.પનીર કુલચા આપ્યું છે. તો તમે ઘરે આ રેસિપી જરૂર ટ્રાય કરજો. Falguni Nagadiya -
અમૃતસરી પિંડી છોલે (Amritsari Pindi Chole recipe in Gujarati)
#MW2#cookpadindia ઉત્તર ભારત ની બહુ પ્રખ્યાત એવી પરંપરાગત વાનગી એવા પિંડી છોલે, એ સિવાય પણ એટલા જ લોકો ની પસંદગી બન્યા છે. આ છોલે નો ઘાટો રંગ અને સ્વાદ ને કારણે લોકો ની પસંદ બન્યા છે. અને આ સ્વાદ અને રંગ નું કારણ તેનો ખાસ મસાલો અને તેમાં ઉમેરાતું ચા અથવા કોફી નું પાણી છે.સામાન્ય રીતે કાબુલી ચણા બાફતી વખતે ટી બેગ અથવા ચા ની ભૂકી ની પોટલી, અથવા કોફી ની પોટલી સાથે મૂકી દેવાય છે. પરંતુ મેં આ વખતે પાછળ થી ચા નું પાણી ઉમેર્યું છે.આ છોલે અમૃતસરી નાન, કુલચા અથવા ભટુરા સાથે પીરસાય છે. પણ મારા ઘરે કરારા પરાઠા અને જીરા રાઈસ સાથે ખવાય છે. Deepa Rupani -
-
સ્ટફ્ડ ચીઝી અમૃતસરી આલુ કુલ્ચા
#ઇબુક૧#પોસ્ટ૩૯#સ્ટફ્ડઆજે મે સ્ટફ્ડ ના કોન્ટેસ્ટ માટે સ્ટફ્ડ ચીઝી અમૃતસરી આલુ કુલ્ચા બનાવ્યા છે. જે ટેસ્ટ માં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને મે યીસ્ટ વગર અને તંદુર વગર તવા પર બનાવ્યા છે... Sachi Sanket Naik -
પનીર બટર મસાલા અને કુલચા(Paneer Butter Masala Ane Kulcha Recipe In Gujarati)
#નોર્થપંજાબી શાક ઘરમાં બધાને મન ગમતું છે બનાવામાં પણ આસાન બહુ જ જલ્દી બની જાય Khushboo Vora -
કુલચા (Kulcha Recipe In Gujarati)
આ ઇન્ડિયન બ્રેડ દુનિયભર માં ફેમસ છે અને દુનિયા ભરની રેસ્ટોરન્ટ માં પ્લેન અથવા સ્ટફિંગવાલા કુલચા સર્વ થાય છે. કુલચા ઘરે બનાવા બહુજ ઇઝિ છે અને બહુજ સોફ્ટ બને છે. અમારા ઘરે પંજાબી શાક સાથે કુલચા જ બને છે. Bina Samir Telivala -
અમૃતસરી કુલચા
આ એક પંજાબી વાનગી છે. તે જનરલી છોલેઅને ડુંગળી ની ચટણી સાથે પીરસાય છે. પણ તે એકલા ખાવામા પણ ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે.#RB16 Gauri Sathe
More Recipes
ટિપ્પણીઓ