भरवां बैंगन (bharwa baingan recipe in Hindi)

#ebook2020 #state5
#auguststar #time भरवां बैंगन बहुत ही टेस्टी बनता है इसे पराठा रोटी चावल या किसी भी मेन को्रस मे परोसा जा सकता है धीमी आंच पर समय लेकर पकाने से मसालो की खुशबू और स्वाद बहुत लाजवाब होता है।
भरवां बैंगन (bharwa baingan recipe in Hindi)
#ebook2020 #state5
#auguststar #time भरवां बैंगन बहुत ही टेस्टी बनता है इसे पराठा रोटी चावल या किसी भी मेन को्रस मे परोसा जा सकता है धीमी आंच पर समय लेकर पकाने से मसालो की खुशबू और स्वाद बहुत लाजवाब होता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी बैंगन को अच्छे से धो ले और फिर बीच से चार भाग का चीरा लगाए इस तरह और फिर नमक औरहींग के पानी मे 15 मिनट के लिए छोड दे।
- 2
तब तक एक कडाही मे 1 चम्मच तेल मे प्याज,लहसुन औरअदरक को डालकर भुन कर निकाल ले फिर उसी कडाही मे किसा हुआ सूखा नारियल डालकर भुने और निकाल ले।
- 3
अब मिक्सी के जार मे भुना प्याज,लहसुन अदरक,नारियल डाले साथ ही धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर पिस ले जरुरत के अनुसार पानी डालकर पेस्ट तैयार करे।
- 4
अब मसाले मे नमक मिला ले और सभी बैंगन को धो कर निचोड कर निकाल ले फिर कडाही मे 1/2 चम्मच तेल डालकर बैंगन को 4-5 मिनट के लिए हल्की आंच पर भून ले फिर गैस बंद करके सभी को प्लेट मे निकल ले हल्का ठंडा होने पर चिरा लगे हुए मे मसाले का पेस्ट अच्छे से सबमे भरे और एक प्लेट मे रख ले।
- 5
बचे मसाले को रखे रहे अब कडाही मे 1.1/2 चम्मच तेल डालकर गरम करे गरम होने पर सभी भरे बैंगन को कडाही मे डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट ढंक कर पकाए फिर सभी बचे मसालो को डालकर धीमी आंच पर ढंक कर भुने जब तक मसाले तेल न छोड दे इसमे 15 मिनट लग जाएगे
- 6
मसाले के अच्छे से भून जाने पर 1कप पानी डालकर चलाए और ढंक कर धीमी आंच पर पकने दें धीमी आंच पर पकने से मसाले बैंगन मे अच्छे से समा जाएगा और स्वाद भी बहुत अच्छा आता है इसे अच्छी तरह पकने मे 15मिनट लग जाएगा।
- 7
ग्रेवी आप अपने अनुसार रख सकते है मुझे सूखी लटपट ग्रेवी रखनी है इस तरह से।
- 8
जब बैंगन अच्छे से पक जाए और उसकी ग्रेवी आपके अनुसार हो तो गैस बंद कर दे ज्यादा ग्रेवी के लिए आप और पानी डाल सकते है भरवा बैंगन या कलौंजी या मसाला वांगी तैयार है।
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