Pan estilo brioche relleno
Se trata de una receta encontrada en instagram, mí toque fue el relleno. Una opción algo agridulce pero súper rica!
Pan estilo brioche relleno
Se trata de una receta encontrada en instagram, mí toque fue el relleno. Una opción algo agridulce pero súper rica!
Paso a paso
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En primer lugar tomamos una taza o bowl chiquito y colocamos la levadura y la leche tibia, mezclamos bien y reservamos.
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Ahora en un bowl grande vamos a colocar la harina y a hacer un hueco en el centro, sobre los bordes colocamos la sal. En el centro vamos a colocar los huevos, el azúcar y la mezcla de leche poco a poco. Cuando esto esté integrado vamos a agregar el aceite y empezamos a unificar.
- 3
Se trata de una masa húmeda y pegajosa por lo que no hay que agregar más harina que la inicial. Coloquen la masa en una mesada enharinado y con ayuda de una paleta vamos a amasar durante 10'/15'. Pueden enharinar sus manos si lo necesitan pero eviten agregar harina de más.
- 4
Llevamos el bollo a un bowl y dejamos leudar durante 2 horas (es importante respetar los tiempos de leudado).
- 5
Una vez pasado el tiempo, retiro el bollo y lo corto en 2. Sobre una mesada enharinada voy a estirarlo y colocar en el centro el relleno que desee (recomiendo sabores fuertes como aceitunas, quesos picantes o estilo roquefort, cantinpalo) y enrollo bien fuerte.
- 6
Una vez enrollado, con un cuchillo filóso vamos a hacer una línea sobre el rollo para que se vea el relleno, e intento formar la figura de un 8 (no debe quedar perfecto).
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Sobre una budinera aceitada coloco el rollo en forma de 8 y dejo leudar. Cuando esté listo coloco la doradura (yema y agua) por encima. Cocinar a horno precalentado a 180° durante 20'. Desmoldar en frío y disfrutar!!
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