Pan estilo brioche relleno

En primer lugar tomamos una taza o bowl chiquito y colocamos la levadura y la leche tibia, mezclamos bien y reservamos.

Ahora en un bowl grande vamos a colocar la harina y a hacer un hueco en el centro, sobre los bordes colocamos la sal. En el centro vamos a colocar los huevos, el azúcar y la mezcla de leche poco a poco. Cuando esto esté integrado vamos a agregar el aceite y empezamos a unificar.

Se trata de una masa húmeda y pegajosa por lo que no hay que agregar más harina que la inicial. Coloquen la masa en una mesada enharinado y con ayuda de una paleta vamos a amasar durante 10'/15'. Pueden enharinar sus manos si lo necesitan pero eviten agregar harina de más.

Llevamos el bollo a un bowl y dejamos leudar durante 2 horas (es importante respetar los tiempos de leudado).

Una vez pasado el tiempo, retiro el bollo y lo corto en 2. Sobre una mesada enharinada voy a estirarlo y colocar en el centro el relleno que desee (recomiendo sabores fuertes como aceitunas, quesos picantes o estilo roquefort, cantinpalo) y enrollo bien fuerte.

Una vez enrollado, con un cuchillo filóso vamos a hacer una línea sobre el rollo para que se vea el relleno, e intento formar la figura de un 8 (no debe quedar perfecto).