Comenzamos con la masa, integramos el azúcar, el huevo, la ralladura o esencia y la manteca para incorporar, a continuación agregamos la harina, unimos todo no es necesario amasar simplemente integramos todos los ingredientes y llevamos a la heladera unos 20 min.

Pasados los 20 min. Henarinamos y emantecamos un molde y colocamos la masa la cual se va a ir al horno unos 10 minutos a 180°

Vamos al relleno!! Vamos a batir ligeramente las yemas e incorporamos la leche condensada, a continuación vamos a agregar el jugo de limón en dos partes, y por último la esencia. Una vez todo bien mezclado lo agregamos directamente en el molde y de este modo se va a ir de nuevo al horno unos 15 min mas a 180°, esto hasta ver que el relleno ya está bien firme (depende el horno puede varias claramente)

Merengue!! Vamos a realizar un almíbar, yo lo hago con partes iguales, azúcar y agua, una taza de cada una es suficiente. Vamos a cocinarlo hasta que se disuelva bien el azúcar. Mientras, ya vamos a estar batiendo las claras, una vez que el almíbar este vamos a ir incorporando en forma de hilo (siempre batiendo así que quizás necesiten ayuda) vamos a batir hasta que veamos que nuestro merengue está bien firme!

Por último queda decorar, de la forma que mas te guste vas a agregar el merengue, con manga, como prefieras, y para decorar pueden usar ralladura de limón!!