Red velvet
Nunca antes había probado esta torta❤️.
Una pastelera en tiktok compartió su receta y me animé a hacerla✨.
No soy pastelera, nunca hice cursos de pastelería ni nada por el estilo, tengo mucho por aprender y perfeccionar! Lo importante es divertirse y practicar.
A mí me gustó mucho el resultado, así que se las comparto🥰.
La receta del bizcocho es de @lolipagano y el relleno de queso crema con chocolate blanco es de Mauricio Hasta🙌🏼.
Red velvet
Nunca antes había probado esta torta❤️.
Una pastelera en tiktok compartió su receta y me animé a hacerla✨.
No soy pastelera, nunca hice cursos de pastelería ni nada por el estilo, tengo mucho por aprender y perfeccionar! Lo importante es divertirse y practicar.
A mí me gustó mucho el resultado, así que se las comparto🥰.
La receta del bizcocho es de @lolipagano y el relleno de queso crema con chocolate blanco es de Mauricio Hasta🙌🏼.
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la leche: le agregamos el vinagre blanco y el colorante rojo. Se tiene que hacer como una especie de buttermilk (se corta).
- 2
Batimos la manteca pomada con el azúcar hasta integrar.
- 3
Agregamos uno a uno los huevos hasta obtener una mezcla cremosa.
- 4
Pesamos y mezclamos los secos en un bowl. Sin dejar de batir, agregamos de manera intercalada los secos y la leche.
- 5
Lo último que tenemos que agregar es una parte de los secos a la mezcla. Tiene que quedar una mezcla uniforme. Pueden agregar más colorante a la masa si así lo deseean. En este momento yo la separé en 3 partes y horneé cada una por 25’ en un horno a 180°. Mi molde era de 20 cm.
- 6
Una vez salidas del horno, guarde cada capa con papel film en la heladera. Las enfilmé en caliente para que el calor las mantuviera húmedas y suavecitas. Guardar en la heladera hasta que enfríen.
- 7
Ahora la crema: batir la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta unir.
- 8
Poco a poco agregar el chocolate blanco derretido. Por último, agregar el queso crema sin dejar de batir. Cuando la mezcla este cremosa, reservar en la heladera hasta el momento de usar.
- 9
Ahora montamos: yo corté el bizcocho para emparejarlo y empecé a rellenar con el queso crema (que previamente puse en una manga). Opcional: mojar los bizcochos con almíbar (yo no lo hice, quedaron riquísimos igual).
- 10
Una vez montadas todas las capas, recubrí la torta con el resto de crema y llevé una hora a enfriar a la heladera. Luego de esa hora, volví a darle una segunda capa con lo que me sobró de queso crema para que quede un poco más cubierta. Y ahora decoran como quieran🙌🏼. Yo decoré con la ganache, miguitas de la torta y un brillo dorado comestible✨.
- 11
Lista esa Red Velvet para disfrutar❤️. Yo nunca la había probado, pero esta versión me encantó. El bizcocho es súper suave y la crema de queso le queda genial.
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