Torta integral de frutos secos, rellena de mousse de dulce de leche
Después de hacer la mousse de dulce de leche para festejar su día, guardé la mitad para hacer esta torta que tenía ganas hace tiempo. Quedó muy crocante y húmeda a la vez, con un relleno untuoso y una deliciosa combinación de sabores: maní, almendras, castañas de cajú y dulce de leche, qué más???... Exquisita!!!
Torta integral de frutos secos, rellena de mousse de dulce de leche
Después de hacer la mousse de dulce de leche para festejar su día, guardé la mitad para hacer esta torta que tenía ganas hace tiempo. Quedó muy crocante y húmeda a la vez, con un relleno untuoso y una deliciosa combinación de sabores: maní, almendras, castañas de cajú y dulce de leche, qué más???... Exquisita!!!
Paso a paso
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Tendremos preparada de antemano la Mousse de Dulce de Leche, (un par de días antes para que esté bien consistente y sea más fácil de manejar a la hora de rellenar y decorar). Acá les dejo el link a mi receta: https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/13828932-mousse-de-dulce-de-leche
- 2
Para el bizcocho primero preparamos los frutos secos picando bien chiquito unos 90grs. y el resto lo guardamos entero para decorar al final.
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Mezclamos muy bien todos los ingredientes secos, juntos con los frutos picaditos.
- 4
Hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo, yemas y manteca derretida, los batimos muy bien y luego de a poco los vamos integrando con el resto de las harinas alternando con la leche, de a poco hasta que quede todo bien mezclado.
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- 6
Colocamos en una tortera previamente enmantecada y enharinada y con un papel en el fondo, así luego nos quedará un fondo perfecto.
Llevamos a horno precalentado a 175ºC por unos 45 a 50 minutos, hasta que al introducir un palito este salga seco.
- 7
Colocamos boca abajo sobre una rejilla y dejamos enfriar unos 10 minutos. Luego desmoldamos y retiramos suavemente el papel.
Dejamos enfriar completamente.
- 8
Para rellenarla y que nos quede prolija, vamos a quitar un poco de la joroba que haya formado, luego la cortamos al medio.
- 9
Colocamos sobre la fuente a servir la parte de arriba, la que le quitamos la joroba, boca abajo, así nos quedará escondida la parte más feita de la torta. Rellenamos a gusto y cubrimos con la otra mitad de la torta, con la parte del fondo (a la que le quitamos el papel) para arriba, así nos quedará perfecta.
Decoramos a gusto con el resto del relleno y los frutos secos enteros que habíamos reservado.
Terminé la decoración con hilos de chocolate fundido en el micro y salsa de caramelo.
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Llevarla a la heladera un mínimo de 2 horas para que se asienten los sabores.
Luego servir a gusto y....
Bon Appétit!!!
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