Queso ricotta casero
poramoralhambre @poramoralhambre
Un día no tenía ricotta en casa y me acordaba que me habían contado que era súper fácil hacerla. Pues entonces... por qué no intentarlo, verdad? Me inspiré en la receta de Chefcito Juan y le hice algunos cambios. Aquí les contaré mi experiencia y algunos tips, pero en verdad si es muy sencillo! #micaminito
Queso ricotta casero
Un día no tenía ricotta en casa y me acordaba que me habían contado que era súper fácil hacerla. Pues entonces... por qué no intentarlo, verdad? Me inspiré en la receta de Chefcito Juan y le hice algunos cambios. Aquí les contaré mi experiencia y algunos tips, pero en verdad si es muy sencillo! #micaminito
Paso a paso
- 1
Calentar la leche justo antes del hervor, como a unos 80 grados. Colocar el jugo de limón y seguir cocinando hasta que se separe la ricotta del suero como se ve en la foto.
- 2
Dejar reposar unos minutos y luego colocar la tela sobre el colador para drenar el líquido. Tambien pueden colgar la bolsita para que drene más rápido.
- 3
No tires el suero porque puedes usarlo para otras preparaciones. Además si lo secamos del todo nos quedará como se fuera un queso panela, y si queremos hacerlo como ricotta le agregamos un poco de suero. Yo lo puse en un moldecito para que se vea mas lindo pero no es necesario. También agregando un poco más de suero y procesándolo queda un queso crema. Disfrútalo como más te guste!
- 4
Rinde aproximadamente unos 300 gr pero eso dependerá de la cantidad de grasa que tenga la leche y que tanto suero le agreguemos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A poramoralhambre le encantará ver cómo quedó.
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