Cómo preparar un Buen Mate

#tradicionargentina El origen del mate se remonta a los nativos guaraníes, ellos utilizaban las hojas del árbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio con otros pueblos. Durante las largas travesías por las selva, los conquistadores notaron que los guaraníes tenían mayor resistencia luego de tomar esta bebida sagrada. Caá en lengua guaraní significa yerba, pero también significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba mate es el árbol por excelencia, un regalo de los Dioses.
Los conquistadores aprendieron de los guaraníes el uso y las virtudes de la yerba mate, e hicieron que su consumo se difundiera, desde su zona de origen a todo el Virreinato del Río de la Plata. Los nativos guaraníes fueron quizás los primeros en tomar mate. Los españoles notaron que llevaban con sus armas, una pequeña bolsa de cuero con hojas trituradas y tostadas.
Mascaban estas hojas de yerba mate, o las ponían en una calabaza y tomaban la infusión usando los dientes como filtro o una caña ahuecada, que hoy conocemos como bombilla.
La costumbre del mate ha permanecido inalterada desde tiempos remotos y por cinco siglos de historia, arraigándose y extendiéndose a lugares lejanos.
Cómo preparar un Buen Mate
#tradicionargentina El origen del mate se remonta a los nativos guaraníes, ellos utilizaban las hojas del árbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio con otros pueblos. Durante las largas travesías por las selva, los conquistadores notaron que los guaraníes tenían mayor resistencia luego de tomar esta bebida sagrada. Caá en lengua guaraní significa yerba, pero también significa planta y selva. Para el guaraní, el árbol de la yerba mate es el árbol por excelencia, un regalo de los Dioses.
Los conquistadores aprendieron de los guaraníes el uso y las virtudes de la yerba mate, e hicieron que su consumo se difundiera, desde su zona de origen a todo el Virreinato del Río de la Plata. Los nativos guaraníes fueron quizás los primeros en tomar mate. Los españoles notaron que llevaban con sus armas, una pequeña bolsa de cuero con hojas trituradas y tostadas.
Mascaban estas hojas de yerba mate, o las ponían en una calabaza y tomaban la infusión usando los dientes como filtro o una caña ahuecada, que hoy conocemos como bombilla.
La costumbre del mate ha permanecido inalterada desde tiempos remotos y por cinco siglos de historia, arraigándose y extendiéndose a lugares lejanos.
Paso a paso
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Los pasos para preparar un muy buen mate son los siguientes:
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Verter yerba en el mate hasta llenar las 3/4 partes del mismo. Ni más ni menos, no es bueno que el mate tenga poca como mucha yerba.
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Tapar la boca del mate con la mano, darlo vuelta y agitarlo suavemente para que la yerba se distribuya en forma pareja. De esta forma los palitos más gruesos quedan en el fondo y hacen de filtro para que la bombilla no se tape.
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Poner el mate nuevamente en pie e inclinarlo suavemente de modo que la yerba quede a 45° y de esa manera se forma un huequito en uno de los costados. Allí se debe verter un chorrito de agua tibia primero y luego un poco más caliente.
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Aguardar que la yerba absorba el agua y luego colocar la bombilla en la zona humedecida de forma que quede firme contra la pared del mate. Se tapa el pico de la bombilla para que no entre aire y se tape.
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Cebar con agua a 80° aproximadamente pero nunca hirviendo porque se quema la yerba.
Ahora si, a disfrutar de un buen mate; solo o con amigos pero ahora que estamos en tiempo de pandemia, cada uno con su mate. - 7
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