Pan de molde integral
Probé miles de recetas de panes integrales, y ninguna me quedaba 100% bien.. hasta que probé esta receta y no la cambio por ninguna!
Tienen que animarse y probarla!
Pan de molde integral
Probé miles de recetas de panes integrales, y ninguna me quedaba 100% bien.. hasta que probé esta receta y no la cambio por ninguna!
Tienen que animarse y probarla!
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar las 2 tazas de harina integral, 1/2 taza de harina 000, el azúcar, la sal y la levadura. IMPORTANTE: medir siempre con la misma taza y que la sal no esté en contacto con la levadura.
- 2
Mezclar bien los secos e incorporar de a poco la taza de leche tibia mientras vamos mezclando los ingredientes para que se unan. (Lo mejor es hacerlo con la mano)
- 3
Luego agregamos 1 huevo y las 2 cucharadas de aceite. (Puede ser de oliva, eso va en gustos)
- 4
Volvemos a mezclar todo con la mano (paso no tan agradable para muchos, jaja)
- 5
Y van a ver que no se forma una masa, sino más bien un engrudo. Tienen que mezclar 10 minutos (de paso hacemos brazo jaja)
- 6
Una vez que se cumplieron los 10 minutos, vamos a agregar de a poquito más harina 000 (aprox 1/4 de taza o menos) para que quede más parecida a una masa y se pueda amasar despacito..
- 7
Amasamos bastante hasta quedar una masa homogénea
- 8
Colocamos la masa en un recipiente tapado con un repasador y dejamos descansar solo 10 minutos.
- 9
Una vez hecho esto, estiramos sobre la mesada para desgasificarla, y darle una forma rectangular o cuadrada. Lo enrollamos asegurándonos que no quede aire, como si fuera un pionono.
- 10
Una vez dada la forma al pan, lo colocamos dentro del molde, previamente aceitado bien, Y volvemos a tapar con el repasador y dejamos descansar unos 40 minutos más.
- 11
Pasado este tiempo, prendemos el horno y lo precalentamos a temperatura alta 190° 200°. Pincelamos el pan con agua y colocamos semillas variadas si se desea.
- 12
Llevar el pan al horno bien caliente, y en el puso del horno colocar una fuente con agua para que se genere un vapor y el pan salga bien esponjoso
- 13
A la mitad de la cocción, si el pan ya está dorado por encima, colocarle una tapita de papel aluminio para que no se dore más pero que se siga cocinando.
- 14
El tiempo de cocción va a depender del horno. El mío fue 35 minutos.
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