Papas rústicas con salsa barbacoa
Roxana Civallero @roxanacivallero
Tengo muchos ingredientes favoritos, pero la papa y el tomate son grandes sabores para cocinar y comer! #caminodesabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos muy bien las papas y las ponemos enteras a hervir aproximadamente 20 minutos, hasta que entre el tenedor, pero no tan blandas
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Colamos, dejamos enfriar un poco, y cortamos en forma de cuña (sin pelar) las colocamos en una asadera con horno moderado y rociamos con oliva en la base y por encima
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Vamos dando vuelta para que se doren de todos lados
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Para la salsa, picamos en brunoise la cebolla y procesamos los tomates pelados previamente
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Primero rehogamos la cebolla con oliva y cuando esté transparente agregamos todos los ingredientes menos el tomate
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Cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate, a fuego lento cocinamos hasta que reduzca a la consistencia deseada. Rectificamos con sal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roxana Civallero le encantará ver cómo quedó.
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Soy música de Orquesta Sinfónica, pero cocinar me da momentos de placer y felicidad como cuando hago y escucho música!
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