Tarta de queso y arándanos
Semana 8: La receta favorita de los míos
#LasRecetasDeCookpad #dominó
Paso a paso
- 1
Empezaremos trabajando los arándanos que van en el interior de la tarta. Cogeremos un puñadito de arándanos más o menos y los lavaremos bien en agua.
- 2
Los rebozamos en azúcar y los ponemos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno. Preferiblemente con separación entre ellos.
- 3
Los meteremos en el horno durante 1h a 90º y los dejaremos enfriar sobre un papel absorbente.
- 4
Mientras los arándanos están en el horno, cogeremos las galletas y las picaremos haciendo como una especie de harina de galleta.
- 5
Introduciremos la galleta, la harina, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal en un bol y lo mezclaremos bien hasta formar una masa. (Ha de estar blandita)
- 6
Extendemos la masa por el molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla, haciendo como un “segundo molde” y lo forraremos con papel vegetal. Lo dejaremos reposar en la nevera unos 20-30 min.
- 7
Pasado el tiempo de reposo le pondremos garbanzos secos dentro para evitar que la masa suba y lo meteremos en el horno precalentado a 200º durante 15 min.
- 8
Una vez horneada la base, la dejaremos enfriar unos 15 min.
- 9
Ahora empezaremos a hacer el relleno. Pondremos los huevos y el azúcar y lo batiremos todo muy bien.
- 10
A poco a poco, iremos añadiendo el queso camembert y el queso crema y una pizca de sal. Por último, cuando esté todo bien integrado, añadiremos la nata.
- 11
Retiraremos el papel vegetal de la base y le colocaremos los arándanos que hemos hecho, en el fondo.
- 12
Una vez colocados, verteremos la crema de queso, con cuidado de no mover mucho los arándanos. La masa ha de llegar más o menos al borde de la galleta.
- 13
⚠️ NO ABRIR EL HORNO HASTA EL FINAL DE LA COCCIÓN
- 14
Lo meteremos en el horno precalentado a 200º (sin ventilador solo con calor arriba y abajo, si existe la opción en vuestro horno) durante 20 min.
- 15
Sin abrir el horno cambiaremos a la función con ventilador y con la misma temperatura (200º) lo hornearemos durante 10 min más. En el caso de no tener la opción de cambiar de función lo hornearemos 30 min a 200º.
- 16
Mientras la tarta está en el horno, haremos la “salsita” que irá por encima. En una olla a fuego medio pondremos 50 ml de agua y 200 gr de mermelada de arándanos y lo llevaremos a ebullición.
- 17
Cuando esté hirviendo pondremos un puñadito de arándanos y bajaremos el fuego. Lo dejaremos cocer unos 3 min. removiendo de vez en cuando y lo retiraremos a un recipiente para que se enfríe.
- 18
Para terminar pondremos la “salsita” por encima de la tarta y listo!
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