Empezaremos trabajando los arándanos que van en el interior de la tarta. Cogeremos un puñadito de arándanos más o menos y los lavaremos bien en agua.

Los rebozamos en azúcar y los ponemos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno. Preferiblemente con separación entre ellos.

Los meteremos en el horno durante 1h a 90º y los dejaremos enfriar sobre un papel absorbente.

Mientras los arándanos están en el horno, cogeremos las galletas y las picaremos haciendo como una especie de harina de galleta.

Introduciremos la galleta, la harina, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal en un bol y lo mezclaremos bien hasta formar una masa. (Ha de estar blandita)

Pasado el tiempo de reposo le pondremos garbanzos secos dentro para evitar que la masa suba y lo meteremos en el horno precalentado a 200º durante 15 min.

Una vez horneada la base, la dejaremos enfriar unos 15 min.

Ahora empezaremos a hacer el relleno. Pondremos los huevos y el azúcar y lo batiremos todo muy bien.

A poco a poco, iremos añadiendo el queso camembert y el queso crema y una pizca de sal. Por último, cuando esté todo bien integrado, añadiremos la nata.

Una vez colocados, verteremos la crema de queso, con cuidado de no mover mucho los arándanos. La masa ha de llegar más o menos al borde de la galleta.

⚠️ NO ABRIR EL HORNO HASTA EL FINAL DE LA COCCIÓN

Lo meteremos en el horno precalentado a 200º (sin ventilador solo con calor arriba y abajo, si existe la opción en vuestro horno) durante 20 min.

Sin abrir el horno cambiaremos a la función con ventilador y con la misma temperatura (200º) lo hornearemos durante 10 min más. En el caso de no tener la opción de cambiar de función lo hornearemos 30 min a 200º.

Mientras la tarta está en el horno, haremos la “salsita” que irá por encima. En una olla a fuego medio pondremos 50 ml de agua y 200 gr de mermelada de arándanos y lo llevaremos a ebullición.

Cuando esté hirviendo pondremos un puñadito de arándanos y bajaremos el fuego. Lo dejaremos cocer unos 3 min. removiendo de vez en cuando y lo retiraremos a un recipiente para que se enfríe.

Para terminar pondremos la “salsita” por encima de la tarta y listo!