Costillas de cerdo en salsa verde a la Sonorense
Ricas costillitas de cerdo horneada en salsa de tomatillo verde con cebollitas cambray, calabazas y elotitos, fácil de preparar, te van a encantar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Una vez hervidos los tomatillos e hidratado el chipotle los licuamos (agregamos la cebolla, los jalapeños, los chipotles, el ajo picado) por 5 minutos hasta que quede cremoso, los vertemos en una cacerola y los dejamos hervir a fuego bajo por 10-15 min, mezclando para evitar se pegue y se amargue la salsa
- 2
Preparamos el refractario acéitamos la base para evitar que se peguen las costillas agregamos las cebollas
- 3
Una vez que la salsa esté fría la agregamos al refractario y la dejamos reposar de preferencia toda la noche en el refrigerador o al menos unas 3 hrs
- 4
Precalentamos el honro a 200 grados C. tapamos con papel aluminio para ayudar su cocimiento con el vapor de la salsa y evitar se evapore la misma por 30 minutos
- 5
Retiramos el papel aluminio y volteamos las costillas bañando de nuevo las mismas, metemos al horno sin tapar con aluminio y las dejamos por otros 15 minutos
- 6
En este paso agregamos las calabazas y elotes, tratamos de mezclarlos lo mejor posible y los dejamos por otros 15-20 minutos
- 7
Al servir podemos gratinar con queso manchego o Cheddar fuerte (si deseas cuando agregues las calabazas puedes agregar el queso rallado)
- 8
Buen provecho
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