Pizza con borde de cheddar
#retofinde. Receta original de Marcelo Barba. Riquísima. Masa noble. Gracias Marcelo.
Pizza con borde de cheddar
#retofinde. Receta original de Marcelo Barba. Riquísima. Masa noble. Gracias Marcelo.
Paso a paso
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Hice una corona con la harina, sal en el borde exterior y en el centro levadura y aceite y empecè a mezclar de adentro hacia afuera, mientras agregaba el agua tibia de a poquito(usè120cc)y formè el bollo.No más de 5 minutos de amasado para que no desarrolle gluten y la masa se esponje(alveolos formados así)Poner en un bowl y dejar leudar hasta que duplique).Recetario de Marcelo Barba.
- 2
Levada la masa(hermosa, se trabaja bien y no se pega en manos o mesada)estirè con el palo de amasar y coloquè el queso en el borde según muestro.En este caso puse queso mantecoso, pues ayer la hice con cheddar y ya lo usè.Pleguè el borde hacia adentro para cubrir el queso.Coloquè salsa en el centro y el mantecoso encima.Espolvoreé con orégano, ajo en polvo y albahaca seca.El queso mantecoso del borde se integra con el centro, no permanece el trozo armado en el borde como el cheddar.(Ojo)
- 3
Llevè a horno 180 grados hasta dorado suave y saquè para colocarle las ruedas de tomate condimentadas, aceitunas verdes y huevo picado.Así tuve en cada porción la pizza y la ensalada de tomate, aceituna y huevo encima, en vez de plato aparte.2x1....(nos gusta, y a veces al sacarla del horno, le ponemos ensalada de lechuga arriba.)
- 4
Nos gustò mucho, sobre todo la masa y me pareciò tan colorida que la incluyo con el#retofinde(que nos pide un "Arco Iris" y eso me pareciò
- 5
Saludos afectuosos 2021!!!!🤩tere.
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