Guiso de lentejas bajas calorías

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Mi esposo y yo somos "sexygenarios" y nuestro médico nos encontró con mucho sobrepeso, un poco que traíamos y otro mucho por la quietud de la pandemia! Así que nos dio un plan de alimentación. La idea es comer básicamente comidas caseras (sin caer en el churrasco y ensalada - aunque a veces comemos) saludables y con menos calorías. Las publicaré como #desafiofit porque es un verdadero desafío. Deséennos suerte! 🤗
#desafiofit

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Ingredientes

2 raciones
  1. 220 glentejas cocidas
  2. 1cebolla chica
  3. 2 dientesajo
  4. 1 cucharóncaldo desgrasado
  5. 3tomates perita
  6. 150 gcalabaza
  7. Pimentón
  8. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Dejar en remojo las lentejas. Yo dejé unos 300 gramos toda la noche. Herví todo y pesé lo que íbamos a consumir. El resto lo guardé para otro guiso o una ensalada de lentejas.

  2. 2

    Verter en una olla el caldo. Puede ser comprado (de cubos) o viene uno desgrasado en polvo. Yo prefiero hacer caldo con verduras y colarlo. Rehogar allí la cebolla y los ajos picados. Es el proceso que antes hacía con aceite.

  3. 3

    Hervir unos minutos los tomates y cortar la calabaza en cubitos.

  4. 4

    Cuando vemos que la cebolla está transparente agregamos la calabaza y cocinamos hasta que esté semi cocida. Luego el pimentón.

  5. 5

    Pelar los tomates y picarlos. Agregar los tomates y cocinar hasta reducir un poco el líquido. Aquí probamos si necesita sal, pimienta y si está ácido agregamos una cucharadita de miel.

  6. 6

    Agregar las lentejas cocidas y cocinar unos minutos más. Salvo que no tiene el chorizo colorado, no notan diferencia con otro guiso!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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