Flan de coco

Troceamos el coco y lo introducimos en la picadora para convertirlo en coco rallado, cuando se nos haga una masa, añadimos el agua que contenía el coco en su interior y terminamos de picar.

Introducimos esa pasta en un bol, los huevos, la leche condensada de almendras y mezclamos bien.

Embadurnamos unos moldes de silicona con sirope de chocolate (o caramelo líquido) y repartimos la mezcla realizada entre dichos moldes.

Como todos los moldes no me cabían en el microondas, realice los flanes en dos tandas de 15 minutos, a máxima potencia.

Si os gustan muy dulces, añadir dos o tres cucharadas soperas de azúcar, nosotros los preferimos poco dulces.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.