Paso a paso
- 1
Realizar el mise en place.
- 2
Lo primero que debemos de hacer es el poolish con los primeros tres ingredientes y dejaremos fermentar aproximadamente 1 hora.
- 3
Haremos un volcán con los ingredientes secos y agregaremos nuestro poolish previamente fermentado.
- 4
Ya que incorporamos los ingredientes y nuestra masa tenga consistencia incorporamos el aceite de olivo.
- 5
Llevaremos a fermentar hasta que doble su tamaño.
- 6
Ya que tenemos nuestra masa debemos de ponchar. Enharinamos nuestra mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo comenzamos a extender nuestra masa. Y lo cortamos en forma rectangular.
- 7
Una vez que tengamos los rectángulos agregaremos aceite de Olivo y aceitunas y dejaremos fermentar.
- 8
Precalentar el horno a 180°C y llevaremos a hornear.
- 9
Y listo tenemos nuestras deliciosas ciabattas.
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