Tortitas de huauzontle en chile pasilla
Brenda Hernández @brenhdezc
Esta es una receta de mi abuela, me encanta.
Tortitas de huauzontle en chile pasilla
Esta es una receta de mi abuela, me encanta.
Paso a paso
- 1
Nos van a entregan los huauzontles en varas largas, vamos a cortar las varas más gruesas dejando sólo las florecitas.
- 2
Vamos a poner a hervir agua con sal y una vez hirviendo vaciamos los huauzontles por 20 min hasta que estén cocidos.
- 3
Con la ayuda de unas tijeras vamos a quitar la mayor cantidad de ramas duras que podamos o que no sean fáciles de comer. Reservamos.
- 4
Ponemos en un bowl para batir las claras de los huevos y unas gotitas de agua para que esponje.
- 5
Agregamos las yemas y batimos de nuevo. Mientras vamos calentando nuestro aceite en un sartén y picamos el queso en cuadritos.
- 6
Una vez que el aceite esté caliente vertemos un poco de huevo, encima los huauzontles, el queso y cerramos con más huevo.
- 7
Vamos a repetir el paso hasta acabarnos los huauzontles y el queso.
- 8
Mientras continuamos el capeado, ponemos a hervir los chiles pasilla con agua y poquita sal.
- 9
Cuando estén suaves los licuamos con la misma agua en dónde los hervimos, el jitomate, la cebolla y el ajo.
- 10
Lo vaciamos en una cazuela caliente con aceite y pasamos por un colador para quitarle las semillas.
- 11
Agregamos el caldo de pollo, rectificamos la sal y dejamos sazonar por 25 min. a fuego medio. Servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Brenda Hernández le encantará ver cómo quedó.
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Hola! Soy Bren, soy mexicana y marketera... pero chef de corazón ♥️.Para mí, cocinar es demostrar amor a nuestros seres queridos... y así como le cocino a mi familia, les comparto mis recetas con todo el cariño del mundo para que puedan disfrutarlas con los suyos; porque no hay momento que se disfrute más que una buena comida, un buen vino, familia y amigos.😍
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