Berenjena rellena de quinoa atún y pimientos
Paso a paso
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Se parte la berenjena por la mitad y se deja en SAR 15 minutos para quitar el amargor
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Después pasado esos 15 minutos se hace unos cortes transversales y se pone en el microondas unos 6 a 7 minutos hasta que la carne de la berenjena esté reblandecida
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Se lava la quinoa con abundante agua fría después en una cacerola se pone un chorrito de aceite sal se echan los 200 mililitros de agua y se tapa con la tapadera unos 15 minutos hasta que absorba todo el agua
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Se deja enfriar la quinoa en un cuenco se mezclan el atún el pimiento morrón cortado a trocitos la carne de la berenjena la quinoa se echa sal orégano cilantro se mezcla todo se rellenan las berenjenas se pone encima queso rallado un poco de aceite se pone en grill de microondas durante 6 minutos y listo 😜😋
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Comentarios (4)
Lo único es que las porciones no estan bien.100grde quinoa por 1 berenjena es demasiado!!!Yo he hecho 5 berenjenas y solo he usado con unos 200gr de quinoa, quizás menos.Pero divina la receta! Yo he hecho las berenjenas hervidas y el gratinado en el horno.Ññaaam!!