Sancocho a la criolla
Ángeles Medina @cook_4472862
Un caldo delicioso de mi República Dominicana. Os invito a probarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la carne en trozos al gusto. La depositamos en la olla rápida y sazonamos con sal, orégano, los ajos machacaditos y medio pimiento italiano verde. Le agregamos un chorrito de zumo de limón y la pastilla de caldo de pollo. Removemos bien y añadimos agua que cubra la carne.
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Cerramos la olla y llevamos al fuego, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer durante una hora. Puede que durante ese tiempo tenga que retirar antes la carne de pollo porque se hace mucho antes que la de ternera.
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Pasado el tiempo retiramos la carne, y agregamos las viandas cortadas a tu gusto. Retifica sal si te es necesario. Dejamos cocer las viandas sin cerrar la olla solo con la tapa superpuesta. Si vez que tiene mucha grasa retirala con la ayuda de un cucharon cuando este hirviendo que suele estar en las orillas de la olla.
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Cuando la viandas estén cocidas añadimos la carne y listo.
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Fijate que no resazoné el caldo porque estaba bien potente de sabor.
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Servimos y agregamos un pelin de perejil picado.
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Es de ley acompañar este sancocho con arroz blanco y aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ángeles Medina le encantará ver cómo quedó.
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