Ceviche de cochayuyo con mi toque

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#Vegano #Light #Patrimoniocultural 🇨🇱 Anteayer lo preparé sólo para mí pues a los mañosos de mi casa, a nadie le gusta el cochayuyo excepto a mi. Pero olvidé tomar fotos... y hoy decidí hacer más ya que vino mi vecina a verme un rato. Aproveché (aunque mi receta es un poco distinta) de mandarle un cooksnap a mi amiga Kikue, gran cocinera, que la publicó también hace poco.

Ceviche de cochayuyo con mi toque

#Vegano #Light #Patrimoniocultural 🇨🇱 Anteayer lo preparé sólo para mí pues a los mañosos de mi casa, a nadie le gusta el cochayuyo excepto a mi. Pero olvidé tomar fotos... y hoy decidí hacer más ya que vino mi vecina a verme un rato. Aproveché (aunque mi receta es un poco distinta) de mandarle un cooksnap a mi amiga Kikue, gran cocinera, que la publicó también hace poco.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 minutos
5 raciones
  1. 2 tazascochayuyo cocido al dente picado muy fino
  2. El jugo de 4 limones medianos jugosos
  3. 3cebollines picados finamente
  4. 1 cucharaditajugo de jengibre fresco o ralladura del mismo
  5. Sal a gusto
  6. 1/4 tazaaceite de oliva extra virgen
  7. ———- Para servir:
  8. Merkén (optativo)
  9. Cilantro picado finamente (optativo)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picar los cebollines muy finamente. Poner en una fuente. Aparte picar el cochayuyo.

  2. 2

    Poner el cochayuyo con los cebollines echarles sal y mezclar. Exprimir los limones y echar el jugo a nuestra preparación.

  3. 3

    Agregar el aceite de oliva y el jengibre y mezclar bien. Probar sazón y corregir de ser necesario. agregar si deseas un poco de cilantro y merkén al servir.

Recetas enlazadas

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
Leer más

Comentarios

Recetas similares