Estofado de ternera con yuca

Empezamos triturando o picando muy finito la cebolla y los ajos, y cortando la carne a trozos de bocado.

Ponemos aceite que cubra el fondo de la olla rápida, echamos el picado de cebolla y ajos, dejamos que se haga un poco, a continuación incorporamos la carne salpimentada, añadimos los condimentos e igualmente dejamos que se haga un poco, ahora le agregamos el vino, esperamos que evapore el alcohol y ya es cuando añadimos el caldo, esperamos que empiece a hervir, entonces cerramos la olla y bajamos el fuego a medio. Desde que suelte vapor contamos 20 minutos.

Apagamos y apartamos la olla del fuego, esperamos que pierda presión y abrimos, probamos de sal, porque solo hemos echado sal a la carne ya que el caldo puede ser salado, en este momento ponemos los guisantes y dejamos que cueza un poco, ahora con la olla abierta.

Si lo hacemos en la olla normal estará cociendo a fuego medio hasta que la carne esté tierna.

Nosotros lo hemos acompañado de yuca frita y ensalada.

BUEN PROVECHO!!!