Paso a paso
- 1
Cortar los 2 tipos de carne
- 2
Dejar porotos y maíz en remojo dsd el día anterior
- 3
Pelar batata y zapallo.cortalos en cubitos
- 4
Poner a desgrasar y espumar las 2 carnes... sacar espuma cuando hierva...poner sal gruesa a gusto y yo le pongo 2 cubitos de caldo de verdura.
- 5
Agregar el maíz y los porotos a lo anterior (olla grande)+ zapallo y batata dejar hervir.
- 6
Por último agregar chorizo colorado cortado en mitades y la panceta cortada, dejar hervir hasta que este cocido el maíz y el poroto... cocción 3 hs.
- 7
Por último poner en una sartén aceite de oliva 7 cucharadas la cebolla de verdeo cortada... cocinar hasta que esté tierna agregar las 2 cucharaditas de ají molido y si tienen pimentón... una vez cocido el locro, se le agrega esta preparación revolver y servir.
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