Albóndigas

Name: Albóndigas
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 ml vino; 1 vaso agua; 3 ajos; 900 gr carne picada; 2 zanahorias; 3 tomates pera; 1 cebolla; 1 pastilla caldo de carne; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1/2 puerro; Pimienta; Perejil picado; Sal; 1 rebanada pan bimbo sin corteza; Leche; 2 huevos; Harina

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Lan Der @lan_der

Mungia (Bizkaia)

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Ingredientes

1h 30'

5 raciones

200 mlvino
1 vasoagua
3ajos
900 grcarne picada
2zanahorias
3tomates pera
1cebolla
1 pastillacaldo de carne
1pimiento verde
1pimiento rojo
1/2puerro
Pimienta
Perejil picado
Sal
1 rebanadapan bimbo sin corteza
Leche
2huevos
Harina

Paso a paso

1h 30'

1

Desmigamos el pan bimbo sin corteza en un bol y añadimos leche para que se empape el pan, no hace falta cubrir, se trata de que absorba la leche y sobre lo menos posible.
2

Mezcla la carne con el huevo, perejil (espolvorear 2 veces lo que te entre cogiendo los los dedos), añadimos el pan escurrido, 1 ajo muy picadito y salpimentamos. Mezclamos todo durante unos minutos para que quede todo bien mezclado.
3

Hacemos las bolas de las albóndigas al tamaño que queramos, las pasamos por harina y las dejamos en un plato. Recomiendo pequeñas para que se hagan bien fácil, más adelante cuando tengamos cogido el truquillo a la receta podemos hacerlas a nuestro gusto.
4

En una sartén grande las vamos haciendo con bastante aceite a fuego medio alto mientras las vamos moviendo de posición para que se vayan haciendo por todos lados. Cuando estén hechas las retiramos a un plato con papel para que absorba el aceite y las reservamos.
5

Ahora para hacer la salsa, pelamos los tomates y zanahorias. Picamos los 2 ajos, cebolla, pimientos, puerro y zanahorias para pocharlas. Cuando esté le verdura doradita, rallamos los 3 tomates y lo añadimos. Removemos y dejamos 10 minutos más. Añadimos el vino y la pastilla, removemos todo y añadimos el agua. Subimos un poco el fuego hasta el primer hervor y bajamos a medio. Dejamos 10 minutos que se mezclen sabores.
6

Yo la siguiente operación la hago en el propio puchero pequeño (o sartén honda) donde estoy cocinando. Usamos la triturador en la misma sartén y trituramos todo bien. Ponemos las albóndigas en la salsa y dejamos otros 10 minutos a fuego medio/bajo.

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Comentarios

Sara PA @vicio_enlacocina

jueves, 15 de julio de 2021 a las 08:04 AM

Qué buena pinta! Me declaro fan de probar las albóndigas en sus mil versiones y ya he cocinado unas cuantas de la APP!! Me guardo estas tuyas también, me parece genial que tritures la salsa porque así en casa seguro que triunfa, gracias 😄

Escrita por

Lan Der @lan_der

miércoles, 14 de julio de 2021 a las 07:34 PM

Mungia (Bizkaia)

Recetas sencillas para gente como yo que no es muy habilidosa en la cocina o que no sabe cocinar. Si eres nuev@ en la cocina, eres de los mios. Las recetas que hago son aprendidas de otras y cojo lo que mas me gusta de ellas y las mezclo a veces. El objetivo de lo que comparto es animar l@s perezos@s (yo lo fui y ahora me encanta) a meterse a cocinar. Es mas facil y gratificante de lo que parece, ademas si vives sol@ o en pareja, tanto tu como el/ella lo agradecereis.Cualquier duda me preguntais, no soy un experto cocinero, lo mío es más seguir recetas (cada vez que cocino un plato tengo que mirar mis propias recetas porque me olvido 🤣) para abrir el abanico de comidas que hacemos en casa.