Quesadillas de calabaza, choclo y pollo
Paso a paso
- 1
Cortar en cubos las rodajas de calabaza, colocarlas en una fuente y bañarlas con un poco de aceite de oliva y luego, masajearlas con un poco de miel. Llevarlas a horno fuerte por 10 o 15'. Dejar enfriar.
- 2
Picar la cebolla y el morrón. Saltearlas en una sartén caliente con un poco de aceite. A continuación incorporar el pollo (cortado en cubos) y condimentar. Cuando el pollo esté cocinado agregar el choclo y los cubos de calabaza.
- 3
Retirar del fuego la sartén e incorporar el queso de rallar y mezclar con todos los ingredientes. A continuación en una fuente colocar las tapas y rellenarlas con la preparación, colocar la otra tapa arriba, para luego, llevarlo al horno por 10' o 15'.
- 4
Para el puré de palta: pelar y pisar las paltas, agregarle, sal y pimienta (a gusto), queso crema y semillas de chía.
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