Patamuslo a la Cerveza y con Cúrcuma
Pololo Vargas @pololo_200365
Paso a paso
- 1
Separar las patas del muslo, limpiar y sacar la grasa. Colocarlas en un recipiente agregarle un chorro de aceite, sal, cúrcuma y 2 dientes de ajo bien picado.
- 2
Cortar los otros ajos en láminas bien finas, la cebolla en pluma, el pimiento en bastón y las hojas del puerro bien finitas.
- 3
En una cacerola agregar un chorrito de aceite y sellar las piezas de patamuslo. Una vez selladas retirar y reservar.
- 4
Retirar los ajos que se hallan quemado con una espumadera y añadir los ajos cortados en lámina y antes que se doren agregar la cebolla, una vez rehogada agregar los pimientos y el puerro. Agregarle una pizca de sal y que se rehogue todo por 5 minutos.
- 5
Incorporar las presas de patamuslo, tapar y dejar que se cocine por 5 minutos. Luego añadir un pocillo de agua. Remover, dejar cocinar por 10 minutos. Pasado ese tiempo verter la lata de cerveza y cocinar a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol.
- 6
Pasado 15 minutos agregar el caldito de gallina, el orégano y el provenzal. Rectificar la sal y bajar el fuego a medio por 20 minutos
- 7
Disolver 3 cucharadas de maizena en 1/2 vaso de agua fría, añadir para espesar. Ya una vez espesa servir y acompañar con puré de papa, puré de papa y zapallo o fideos espaghetti.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pololo Vargas le encantará ver cómo quedó.
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