Paso a paso
- 1
Separar claras y yemas. Batir las claras con la mitad del azúcar hasta formar un merengue. Batir las yemas con la leche, la mitad del azúcar y una pizca de sal.
- 2
Cernir los secos e ir agregando los poco a poco a la mezcla de yema y batir.
- 3
Agregar la mezcla de claras a la mezcla de yemas y mezclar de manera envolvente. Engrasar los moldes, vaciar a los moldes y hornear a 180 grados de 20 a 25 minutos o hasta que esté cocido.
- 4
Para el jarabe de café : hervir el agua con el azúcar y el café llevar a punto de ebullición y apagar.
- 5
Rellenos: Acremar el queso crema, agregar la crema de avellana.
Acremar el queso crema, agregar el jarabe de café.
- 6
Una vez que hayan salido los bizcochos del horno dejar enfriar. Cortar los bizcochos en dos o tres discos dependiendo el grosor, hidratar con los jarabes.
- 7
Rellenar el primer piso con el relleno de queso crema con Nutella, el segundo con el relleno de queso crema con café y el tercero con el ganache de fresa.
- 8
Forrar con el restante de queso crema. Forrar con el fondant, montar un bizcocho sobre otro y decorar.
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