Cazuela de rape con gambones y langostinos 🦐 / Suquet de rap
@tesa.cuina @tesa_cuina
Ya vamos de despedida del verano! Hace unos años, cuando trabajaba de profe, por estas fechas, ya nos inundaba la publicidad de la vuelta al cole. Esos slogans iban preparando nuestras cabezas para reiniciar los trabajos del nuevo curso..
Este año, las noticias tan tristes de Afganistán, nos encogen el alma... y , al preparar comida rica, abundante, nos queda un regusto que sabe a culpabilidad, a impotencia. Aún así, hay que seguir, no sin dar gracias a la vida por tener tantísima suerte.
No sólo por la comida. Sobre todo por la compañía que hoy tenemos, que no puede ser más especial!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes : rape, gambones, calamares
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El fumet es mejor prepararlo previamente. Después de hervir el pescado y las verduras durante una hora, pásalo por la trituradora y luego cuélalo. Usa el fumet que necesites y el resto, congélalo en botes de cristal para otras preparaciones.
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Ingredientes: Langostinos, almejas, aove
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Ingredientes: Verduras:
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Pasos:
Primero, calienta la cazuela y luego pon el aceite con dos o tres ajos partidos
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Dora el rape enharinado y resérvalo
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Pon los calamares cortados en anillas... y dóralos
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Añade la cebolla picada en brunoise y remueve
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Corta los pimientos y agrégalos
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Corta las patatas en rodajas y añádelas
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Pon el pimentón y remueve despacito
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Añade el tomate natural rallado y sofríe un minutito
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Pon medio litro de fumet
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Añade el perejil picado
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Deja cocer 7 minutos aproximadamente y luego añade la picada, y los gambones. Pon el resto del fumet.
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Distribuye el rape las almejas y los langostinos y déjalo cocer cinco minutos
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Y listo!! Déjalo reposar 5' y sírvelo. Puedes acompañarlo con arroz y verduritas y no olvides el pan para mojar el caldito!!
BON PROFIT!!
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El arroz:
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A @tesa.cuina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15434587
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Escrita por
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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