Rabo de ternera en olla rápida

carlosarroyorincon
carlosarroyorincon @carlosarroyo

Una forma de hacer rabo guisado de forma rápida y sencilla utilizando la olla rápida

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1rabo de ternera
  2. 1cebolla grande
  3. 2zanahorias
  4. Pimiento verde italiano
  5. Pimiento rojo italiano
  6. 1 hojalaurel
  7. 1/2 vasitotomate frito
  8. 1/2 vasovino tinto para guisar
  9. 3 dientesajo
  10. 4 cucharadas soperasaceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se salpimienta el rabo y se pasa por harina, para después sellarlo en la sartén con el aceite.

  2. 2

    Se pone en un cacito con 1/2 litro de agua y media pastilla de caldo de carne

  3. 3

    En la misma sartén se pocha la cebolla, zanahorias, ajos, pimientos y el tomate frito al final.

  4. 4

    Se echa todo en la olla, la carne, el sofrito, el caldo, la hoja de laurel y el vino, dejando hervir con la olla abierta un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino.

  5. 5

    Cerrar la olla y dejar cocer en el segundo anillo de 20 a 25 minutos.
    Cuando bajen los anillos a disfrutar...

  6. 6

    A mí me gusta separar la carne de la salsa y pasar la salsa por la batidora.

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