Tartaleta de peras y merengue

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

¡¡¡APROVECHAMIENTO!!! Compré unas tortitas de anís en un super que no estaban muy allá y dos peras que se estaban poniendo malas, pues toca aprovechamiento e hice esta tarta. (Aunque en la foto salen dos moldes, con las cantidades que pongo es para uno solo).

Tartaleta de peras y merengue

¡¡¡APROVECHAMIENTO!!! Compré unas tortitas de anís en un super que no estaban muy allá y dos peras que se estaban poniendo malas, pues toca aprovechamiento e hice esta tarta. (Aunque en la foto salen dos moldes, con las cantidades que pongo es para uno solo).

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2tortitas de anís (os pongo foto abajo)
  2. 2c.s. mantequilla fundida
  3. 2peras
  4. 3c.s. azúcar
  5. 1 chorritoron (opcional)
  6. 2 hojasgelatina
  7. Merengue italiano

Paso a paso

  1. 1

    Cogemos 3 tortitas de estas que os muestro en la foto y las trituramos a mano o con turmix.

  2. 2

    Mezclamos las migas de tortita con la mantequilla fundida y lo ponemos de base en un molde desmontable de 12 cm con papel vegetal al fondo y acetato en el borde. Guardamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

  3. 3

    Ponemos las hojas de gelatina a hidratar.

  4. 4

    Pelamos las peras, cortamos a cuadraditos pequeños y los ponemos en un cazo con el azúcar y el ron. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave.

  5. 5

    Sacamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina y removemos hasta que se deshagan.

  6. 6

    Dejamos enfríar un poco y una vez espese un poco, lo ponemos en el molde encima de la base de tortita que hemos hecho.

  7. 7

    Reservamos en nevera de un día para otro

  8. 8

    A la hora de servir ponemos el merengue italiano por encima y doramos con un soplete.

  9. 9
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Comentarios (13)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Es una gran idea y el resultado de categoría, si señor!! Gracias por compartir!!

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