Quinoa con setas
Me apetecía quinoa, tenía setas que se me iban a poner malas, y... Voilà!
Quinoa con setas
Me apetecía quinoa, tenía setas que se me iban a poner malas, y... Voilà!
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo la quinoa a remojo, cuanto más tiempo esté, mejor. Mientras, limpiamos las setas y picamos el ajo y la cebolla.
- 2
En una cazuela ancha ponemos a calentar un chorrito de aove. Echamos el ajo y la cebolla, lo pochamos y echamos las setas picadas. Echamos una cucharadita de sal y las especias y dejamos que se cocine unos 5 minutos con la tapa puesta.
- 3
Cuando las setas han soltado agua y se ven algo cocinadas, echamos la quinoa, removemos todo para que se mezcle bien y dejamos cocinar 1-2 minutos. Echamos el vino blanco, vamos removiendo y cuando una parte se haya evaporado cubrimos con agua.
- 4
Dejamos que se cocine con la tapa puesta unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, y echando más agua si lo vemos necesario. Cuando la quinoa esté casi casi hecha, incorporamos el tahini, removemos bien y dejamos cocinar un minuto. Apagamos el fuego, dejamos 5 minutos que repose y a comer!
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