Muffins de espárragos verdes

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🌱🥚🥓🧀🥛Sin harina y deliciosas, puedes presentarlas pequeñitas como entrante o canapé en estas fechas.

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Ingredientes

40 '
7 unidades
  1. 1 manojoespárragos verdes frescos
  2. 4huevos
  3. 100 grjamón serrano
  4. 120 grqueso loncha
  5. 2 dientesajo
  6. 100 mlleche
  7. pimienta negra molida
  8. sal –opcional-
  9. aove
  10. 👉utensilios: moldes silicona para magdalenas

Paso a paso

40 '
  1. 1

    Cortamos la parte dura a los espárragos, esto se hace doblando con la mano y por donde se parte ese es el punto, podemos descartar esos trozos más duros o reservarlos para hacer una crema. Para esta receta usaremos la parte blanda que ponemos a cocer solamente en agua. Estará unos 12 ò 13 minutos.

  2. 2

    Mientras cuecen los espárragos, picamos en trozos pequeños el jamón y el queso, también picamos los ajos.

  3. 3

    Una vez cocidos los espárragos los escurrimos y los cortamos aún más pequeños para rehogarlos en una sartén con una pizca de aove y los ajos que hemos picado. Ponemos un poco de pimienta negra molida. Estará unos 6 ó 7 minutos.

  4. 4

    Ahora podemos encender el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo.

  5. 5

    Mientras se hace el rehogado, batimos los huevos, ponemos la leche y lo mezclamos con el queso y el jamón. Cuando los espárragos estén listos los incorporamos, mezclamos todo y llenamos los moldes. Esta receta no lleva sal porque el queso y el jamón incrementan la sal que llevan al hornearlo.

  6. 6

    Estarán en el horno unos 20 minutos, aunque esto dependerá de tu horno y del tamaño de tus moldes, los nuestros son pequeños.

  7. 7

    Espero qie te guste.

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M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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