🇹🇷 MERCIMEK ÇORBASI, la sopa de lentejas turca (Turquía)
MERCIMEK ÇORBASI (o sopa de lentejas rojas) es la sopa más popular en la cocina tradicional turca y ha sido un alimento básico en Turquía durante siglos.
La historia de esta sopa se remonta al Neolítico ya que las lentejas fueron una de las primeras plantas cultivadas. Junto con los cultivos en crecimiento, la humanidad ha descubierto la sopa y las primeras se hacían en piedras huecas en las que se introducían piedras calientes más pequeñas hasta que la sopa llegaba a ebullición.
Este plato es amado en todo el país y se come como desayuno, almuerzo y entrada. Es particularmente popular en el mes sagrado de Ramadán, cuando la sopa se come durante el "iftar", la primera comida que se sirve después de la puesta del sol para romper el ayuno diario.
Esta es la receta de @mateamargo, super tentadora ya a la vista y como siempre, sabía que me iba a gustar! Muchas gracias por compartirla, querida Lu! :)
PD: si en la foto ves al sapo Pepe sonriendo, es que - como yo - tuviste mucha infancia ;)
¡Buen provecho! / Afiyet olsun! :)
🇹🇷 MERCIMEK ÇORBASI, la sopa de lentejas turca (Turquía)
MERCIMEK ÇORBASI (o sopa de lentejas rojas) es la sopa más popular en la cocina tradicional turca y ha sido un alimento básico en Turquía durante siglos.
La historia de esta sopa se remonta al Neolítico ya que las lentejas fueron una de las primeras plantas cultivadas. Junto con los cultivos en crecimiento, la humanidad ha descubierto la sopa y las primeras se hacían en piedras huecas en las que se introducían piedras calientes más pequeñas hasta que la sopa llegaba a ebullición.
Este plato es amado en todo el país y se come como desayuno, almuerzo y entrada. Es particularmente popular en el mes sagrado de Ramadán, cuando la sopa se come durante el "iftar", la primera comida que se sirve después de la puesta del sol para romper el ayuno diario.
Esta es la receta de @mateamargo, super tentadora ya a la vista y como siempre, sabía que me iba a gustar! Muchas gracias por compartirla, querida Lu! :)
PD: si en la foto ves al sapo Pepe sonriendo, es que - como yo - tuviste mucha infancia ;)
¡Buen provecho! / Afiyet olsun! :)
Paso a paso
- 1
ES: Las lentejas rojas no necesitan remojo, solo ser lavadas, así que como primer paso llévalas a un colador y lavalas bajo la canilla, abundantemente.
- 2
ES: Salteá los ajos y la cebolla en el aceite de oliva, agregá la zanahoria cortada y finalmente la papa en cubos pequeños y la pasta de tomate.
- 3
ES: Cuando los vegetales salteados comiencen a dorarse, agregá las lentejas, luego el agua y llevá a hervor. Condimentá a gusto.
Cuando las lentejas esten tiernas (vigilá regularmente la cantidad de agua) apagá el fuego.
- 4
ES: Para la salsa - en una cacerolita derretí la manteca y agregá la paprika, revolviendo bien.
Serví la sopa en plato hondo y volcá la mezcla de manteca por arriba. Adorná con rodajas de limón, que con su jugo completará el sazonado. - 5
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que los arqueólogos encontraron evidencia del cultivo de lentejas en Turquía que data del 6700 A.C.? Hay 58 tipos diferentes de lentejas en el mundo hoy en día, cultivados en diferentes tamaños y colores. - 6
💡TIP 2
ES: Si queres darle un toque de sabor, podes usar 1 cdita de sumac (o zumaque). Una de mis especias favoritas a la hora de condimentar y tan típica de Medio Oriente, especialmente en el Líbano y también en Turquía. - 7
💡TIP 3
ES: Riquísima y muy consistente, así que puede ser el plato principal, no solo una entrada como muchas sopas se acostumbran a tomar.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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La sopa paraguaya, como varios platos, nació de un error, (segun la leyenda), Cuentan que Carlos Antonio López, presidente del Paraguay a mediodía el siglo XIX adoraba la sopa hecha de harina de maíz, era una especie de humita. La leyenda dice que el habia invitado a almorzar a un embajador extranjero y pidió que le hagan la crema de maíz, la cocinera se distrajo se seco el liquido en la olla y quedo como una polenta firme. Cuando sirvieron a la mesa el extranjero le dijo que eso no era una sopa, y don Carlos que era muy terco le respondió que esa era la SOPA PARAGUAYA. Como verán los ingredientes son muy sencillos, como casi toda la gastronomía paraguaya; pero no por ello deja de ser sabrosa.Espero que disfruten de esta receta.
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Sopa Paraguaya
A diferencia de las sopas tradicionales (que son liquidas) la sopa paraguaya es sólida. Y es deliciosa.
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Sopa con lo poco
Seguimos en caurentena y debemos alimentarnos para levantar defensas e hidratarnos y qué mejor comiendo una rica sopa. Usando lo que nos queda hasta la próxima compra. Sopa rica en proteínas, minerales potasio. Alimento económico y sobrioMe quedo en casa con cookpad. -
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Sopa de verduras a mi manera
Una sopa súper sana, rica y nutritiva para cualquier época del año. -
Típica sopa paraguaya
La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
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Sopa (o soyo según mi señora) con fideos cabellos de ángel, para mi hijo
Una sopa esta vez, para comer en este día frío (temperatura afuera de 23° impresiona más frío adentro), ya que nuevamente me toca cocinar para mi familiaPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper ggg -
Sopa de choclos
El choclo: contiene una cantidad interesante de proteínas, también tiene un alto contenido de fibra soluble, la cual se mantiene por bastante tiempo en el aparato digestivo reduciendo la ansiedad de comer a cada rato. (😉) A comer choclo se ha dicho. Hoy en forma de sopa. -
Sopa Paraguaya
Los historiadores cuentan que a Don Carlos Antonio López, presidente del Paraguay entre 1841 y 1862, le gustaba mucho el tykuetï o sopa blanca elaborada con leche, queso, huevo y harina de maíz, plato que era cotidianamente infaltable en su mesa.Un día, por un descuido de la cocinera, puso en la sopa más harina de maíz que de costumbre, con lo cual se encontró con dos problemas: el primero, el tykuetï ya no era líquido, sino pastoso; y el segundo, el tiempo era corto como para reiniciar su tarea o sustituir el plato favorito por algún otro. Fuente: ABC Color
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Al menos en Paraguay, ante el costo de la carne vacuna, las milanesas de pollo son la opción relativamente "asequible"; su punto en contra es que demanda más trabajo cuando de una presa como el muslo se trata por lo que voy a contar en los pasos (la pechuga es... Más llevadera)
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